Blumenkohl Tikka Masala

Name: Blumenkohl Tikka Masala
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g Joghurt; 2 EL Tikka Masala Gewürzmischung; 3 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 g Tomaten aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; Salz nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Küche ohne Grenzen

Ich bin begeistert, wie vielseitig Blumenkohl ist, und dieses Blumenkohl Tikka Masala hat meine Erwartungen übertroffen! Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, cremiger Soße und zartem Blumenkohl schafft ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Allein die Farbgebung und der Duft, die beim Kochen entstehen, lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, eignet sich dieses Rezept perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:28:18.934Z

Als ich neulich Blumenkohl im Kühlschrank hatte, wollte ich etwas Neues ausprobieren. Tikka Masala war die perfekte Wahl, um die Aromen der indischen Küche in meine Küche zu bringen. Während des Kochens fiel mir auf, wie gut sich der Blumenkohl in der würzigen Soße entfaltet, und dieser Prozess hat mich besonders begeistert.

Ein kleiner Tipp: Die Marinierzeit des Blumenkohls in Joghurt und Gewürzen ist essentiell, um alle Aromen voll zur Geltung zu bringen. Diese einfachen Schritte führen zu einem Gericht, das nicht nur frisch, sondern auch reichhaltig und wohlschmeckend ist. Probiere es aus, und du wirst sehen, wie einfach es sein kann, zu Hause ein Gourmetessen zu kreieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Gewürze, die das Gericht veredeln
Cremige Textur, die das Herz erwärmt
Perfekt für Feiern oder für eine gesunde Mahlzeit

Die Rolle der Gewürze

Die Zutaten für das Blumenkohl Tikka Masala sind einfach, aber die Gewürze sind der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht. Tikka Masala Gewürzmischung, oft aus Kreuzkümmel, Koriander, und Garam Masala bestehend, verleiht dem Blumenkohl ein unvergleichliches Aroma. Achte darauf, frische Gewürze zu verwenden, um den maximalen Geschmack herauszuholen. Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzlich etwas Chilipulver hinzufügen, um dem Gericht einen würzigen Kick zu geben.

Die richtige Balance zwischen cremiger Kokosmilch und der saftigen Säure der Tomaten sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur würzig, sondern auch harmonisch ist. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kann die Kokosmilch durch griechischen Joghurt ersetzt werden, wodurch das Gericht einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack erhält.

Technik und Zubereitungstipps

Beim Marinieren des Blumenkohls ist es wichtig, genügend Zeit einzuräumen. Die 30 Minuten sind entscheidend, damit die Röschen das Aroma der Gewürze aufnehmen. Je länger du marinieren lässt, desto intensiver wird der Geschmack. Ich empfehle, den Blumenkohl in einer großen Schüssel zu wenden, sodass alle Röschen gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.

Achte darauf, den Blumenkohl in einer ausreichend heißen Pfanne anzubraten. Eine hohe Temperatur sorgt dafür, dass der Blumenkohl leicht karamellisiert, was die Aromen intensiviert. Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, da dies das Braten verhindern kann. Wenn die Röschen zu eng stehen, werden sie eher dünste als braten.

Zutaten

Für das Blumenkohl Tikka Masala

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g Joghurt
2 EL Tikka Masala Gewürzmischung
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 g Tomaten aus der Dose
200 ml Kokosmilch
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl marinieren

In einer Schüssel den Joghurt mit der Tikka Masala Gewürzmischung vermengen. Blumenkohlröschen hinzufügen und gut vermischen. 30 Minuten marinieren lassen.

Blumenkohl anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Den marinierten Blumenkohl hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

Im restlichen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Dann die Tomaten aus der Dose sowie die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl hinzufügen

Den angebratenen Blumenkohl zur Soße geben und alles zusammen für weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das Tikka Masala mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Marinade auch mit etwas Zitronensaft verfeinern. Auch die Garzeit kann je nach Vorliebe angepasst werden, um den Blumenkohl mehr oder weniger zart zu machen.

Lagerung und Reste

Das Blumenkohl Tikka Masala kann hervorragend aufbewahrt werden. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Achte darauf, dass der Behälter wirklich fest verschlossen ist, um den Geschmack zu bewahren. Beim Wiedererhitzen kannst du etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die cremige Textur wiederherzustellen.

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, eignet sich das Rezept hervorragend zur Verdopplung oder sogar Verdreifachung der Mengen. Plane jedoch genügend Platz in deinen Töpfen ein, um ein Überkochen zu vermeiden. Vergiss nicht, die Garzeit möglicherweise zu verlängern, da mehr Blumenkohl in der Pfanne gleichmäßiger gegart werden muss.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Du kannst zusätzlich Gemüse wie Spinat, Erbsen oder Kichererbsen hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Diese Zutaten müssen nicht lange kochen und können in den letzten Minuten des Garens hinzugefügt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Für eine vegane Variante verwende lactosefreien Joghurt oder eine pflanzliche Joghurtersatz und stelle sicher, dass das verwendete Produkt keine tierischen Zutaten enthält. Der Wechsel von Kokosmilch zu einer anderen pflanzlichen Milch wie Mandel- oder Sojamilch nimmt dem Gericht zwar seinen reichhaltigen Charakter, kann aber eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze einfach den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und achte darauf, auch die Kokosmilch zu verwenden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Paprika oder Zucchini eignen sich hervorragend zur Ergänzung und sorgen für zusätzliche Farben und Nährstoffe.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Du kannst die Menge der Tikka Masala Gewürzmischung reduzieren, oder etwas Zucker hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Blumenkohl Tikka Masala bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.