Gegrillte Auberginen Würfel

Name: Gegrillte Auberginen Würfel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küche ohne Grenzen

Ich liebe es, wie vielseitig Auberginen sind, und diese gegrillten Würfel sind eine meiner liebsten Zubereitungen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Beilage oder als Bestandteil eines Salats. Das Grillen verstärkt den natürlichen Geschmack der Auberginen und gibt ihnen eine köstliche, leicht rauchige Note. Wenn man sie in Stücke schneidet, können sie gleichmäßig garen und sind perfekt fürs Grillen geeignet.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:36:36.493Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Auberginenwürfel zubereitet habe, war ich verblüfft, wie einfach es ist, ein so leckeres Gemüse auf den Grill zu bringen. Die Kombination von Gewürzen und der rauchige Geschmack des Grills machen diese Würfel zu einem echten Genuss. Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert und fand heraus, dass eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern perfekt harmoniert.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Auberginen vor dem Grillen leicht zu salzen. Dadurch verlieren sie überschüssige Flüssigkeit und werden beim Grillen schön knusprig. So kann ich die gegrillten Auberginenwürfel wunderbar in Salaten verwenden oder einfach als Beilage servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Der rauchige Geschmack, der durch das Grillen entsteht
Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder im Salat

Die richtige Aubergine wählen

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die richtigen Auberginen auszuwählen. Achte darauf, dass die Auberginen fest sind und keine Druckstellen oder Flecken aufweisen. Die Schale sollte glänzend und glatt sein, was auf Frische hinweist. Das Gewicht der Aubergine sollte sich proportional zu ihrer Größe anfühlen – sie sollte also schwer für ihre Größe sein. Größere Auberginen neigen dazu, mehr Samen zu enthalten und können bitterer sein, daher sind mittelgroße Exemplare ideal für dieses Rezept.

Die Sorte der Aubergine spielt ebenfalls eine Rolle. Japanische oder italienische Auberginen haben eine zartere Haut und weniger Samen, was sie perfekt für das Grillen macht. Sie sind in der Regel süßer und weniger bitter, was den rauchigen Geschmack beim Grillen noch besser zur Geltung bringen kann.

Tipps für das Grillen

Um optimale Ergebnisse beim Grillen zu erzielen, stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist. Eine Temperatur von etwa 200 bis 220 Grad Celsius eignet sich hervorragend für die Auberginenwürfel. So erhalten sie eine perfekte Grillmarkierung und die Außenseite wird knusprig, während das Innere schön zart bleibt. Wende die Würfel regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

Wenn du mit einer Grillpfanne oder auf einem Elektrogrill arbeitest, ist es ratsam, die Auberginenwürfel vor dem Grillen leicht mit Olivenöl zu bestreichen. Dadurch wird das Anhaften verhindert und sie erhalten eine zusätzliche Geschmacksnote. Achte darauf, dass die Würfel in einer einzigen Schicht liegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Auberginen Würfel

2 mittelgroße Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Auberginen

Die Auberginen in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.

Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch und den Oregano vermischen. Die Mischung über die Auberginenwürfel gießen und gut vermengen.

Grillen der Auberginen

Die marinierte Auberginenwürfel auf den Grill legen und 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Auberginenwürfel warm servieren. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als leckerer Salatzusatz.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Auberginenwürfel zusätzlich mit frisch gehackten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie bestreuen, bevor du sie servierst.

Variationen und Serviervorschläge

Diese gegrillten Auberginenwürfel sind nicht nur als Beilage vielseitig einsetzbar, sondern können auch in verschiedenen Gerichten integriert werden. Du kannst sie in Pasta-Salate, verschiedene Gemüse-Pfannen oder sogar auf Pizza legen. Ein besonderer Tipp: Versuche, sie mit Feta-Käse oder frischen Kräutern zu kombinieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Variiere das Rezept, indem du verschiedene Gewürze hinzufügst. Paprika, Kreuzkümmel oder frische Kräuter können der Marinade eine andere Geschmacksnote verleihen. Auch die Zugabe von Zitrone oder Limettensaft verleiht den Auberginen eine erfrischende Note, die besonders bei heißen Gerichten wohltuend ist.

Aufbewahrung und Wiedereinwärmung

Wenn du die gegrillten Auberginenwürfel nicht sofort servieren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, sie in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen. Du kannst auch einen Spritzer Wasser hinzufügen, um ein sanftes Dampfen zu erzeugen.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die gegrillten Auberginenwürfel auch einfrieren. Lege sie in einen stabilen Gefrierbeutel und entziehe so viel Luft wie möglich. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate. Um sie wieder aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie direkt im Ofen bei niedriger Temperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Auberginen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Auberginen auch bei 200°C im Ofen rösten. Damit sie richtig knusprig werden, lege sie auf ein Backblech und grille sie im Oberhitze-Modus.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene gegrillte Auberginen?

Du kannst die übrig gebliebenen gegrillten Auberginen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 3 Tage halten.

→ Sind Auberginen gesund?

Ja, Auberginen sind kalorienarm und enthalten viele Vitamine und Mineralien, die gut für die Gesundheit sind, darunter Antioxidantien.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze verwenden oder sogar etwas Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.