Green-Goddess-Pasta mit Spinat und Grünkohl

Name: Green-Goddess-Pasta mit Spinat und Grünkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta nach Wahl; Salz für das Nudelwasser; 150 g frischer Spinat; 150 g Grünkohl, entstielt und gehackt; 1 Avocado; 2 Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser Green-Goddess-Pasta ein köstliches und gesundes Gericht, das Spinat und Grünkohl auf kreative Weise kombiniert. Die cremige, pflanzenbasierte Sauce verleiht der Pasta eine lebendige grüne Farbe und eine wahre Geschmacksexplosion. Ideal für eine schnelle Woche, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen und ist perfekt für Veganer und gesundheitsbewusste Feinschmecker. Genießen Sie die gesunden Vorteile von Grünkohl und Spinat in jedem Bissen!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T13:12:52.401Z

Vielfalt der Zutaten

Die Green-Goddess-Pasta vereint die nahrhaften Eigenschaften von Spinat und Grünkohl in einem Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Spinat ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Eisen und Vitaminen, während Grünkohl eine hervorragende Quelle für Antioxidantien ist. Diese Kombination sorgt nicht nur für Gesundheitsvorteile, sondern auch für eine wohltuende Frische in jedem Bissen.

Die Verwendung von Avocado in der Sauce sorgt für eine cremige Textur und liefert gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Diese pflanzliche Zutat macht die Sauce besonders reichhaltig und sättigend, ohne dabei zusätzliche Kalorien zu zählen. So genießen Sie ein leichtes und gesundes Gericht ohne Kompromisse.

Schnell und einfach zubereitet

Die Zubereitung dieser Pasta ist denkbar einfach und dauert nur etwa 30 Minuten. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche! Während die Pasta kocht, können Sie schon die Sauce vorbereiten, was Ihnen wertvolle Zeit spart.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und oft schon in der Vorratskammer vorhanden. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders attraktiv für alle, die es im Alltag eilig haben, ohne dabei auf Genuss verzichten zu wollen. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Gesundheitliche Vorteile

Die Green-Goddess-Pasta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Nährstoffpaket. Spinat ist reich an Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist, und enthält ebenfalls hohes Niveau an Vitamin A, das das Immunsystem stärkt.

Grünkohl, auf der anderen Seite, wird oft als Superfood bezeichnet, da er eine hohe Konzentration von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen bietet. Diese Kombination macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung, unterstützt die Verdauung und regt das allgemeine Wohlbefinden an.

Zutaten

Für die Pasta

300 g Pasta nach Wahl
Salz für das Nudelwasser

Für die Sauce

150 g frischer Spinat
150 g Grünkohl, entstielt und gehackt
1 Avocado
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Sauce kann nach Belieben mit Nüssen oder Samen verfeinert werden.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einem Mixer den Spinat, Grünkohl, Avocado, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta mit der Sauce vermengen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen und die Pasta gut zu bedecken.

Servieren Sie die Pasta warm und garnieren Sie sie nach Belieben.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleibt. Dies sorgt nicht nur für die richtige Textur, sondern auch dafür, dass die Nährstoffe besser erhalten bleiben. Testen Sie den Gargrad nach der angegebenen Zeit auf der Verpackung, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Sauce noch eine Prise Chili oder frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht noch mehr Frische und Aroma und machen es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig! Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in Ihr Gericht zu integrieren. Auch die Wahl der Pasta lässt sich nach Belieben variieren. Vollkornpasta oder glutenfreie Alternativen sind ebenso möglich und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Möchten Sie das Rezept proteinreicher gestalten? Fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzu, um die Nährstoffdichte weiter zu erhöhen. Diese Zutaten sind nicht nur gesund, sondern sorgen auch für ein herzhaftes Gericht, das lange satt macht.

Wie man Reste aufbewahrt

Falls Sie Reste haben, lagern Sie die Pasta und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So bleibt die Textur der Pasta erhalten, und Sie können die Sauce später einfach wieder erwärmen. Achten Sie darauf, die Reste innerhalb von zwei bis drei Tagen zu konsumieren, um die besten Geschmackserlebnisse zu garantieren.

Um die Pasta beim Erhitzen wieder aufzufrischen, fügen Sie einfach ein wenig zusätzliches Nudelwasser oder eine kleine Menge Olivenöl hinzu. So bleibt die Pasta cremig und schmeckt fast so gut wie frisch zubereitet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Sie können glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.