Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 500g frischer Spinat; 250g Ricotta; 500ml Tomatensauce; 150g geriebener Parmesan; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Freunde mit einer köstlichen Lasagne zu verwöhnen! Diese Lasagne mit Spinat und Ricotta ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Der frische Spinat kombiniert sich wunderbar mit dem cremigen Ricotta und der herzhaften Tomatensauce. Wenn ich diese Lasagne aus dem Ofen hole, kann ich das herrliche Aroma kaum abwarten, um das erste Stück zu genießen. Perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Abend oder ein festliches Essen.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:13:18.517Z

Als ich das erste Mal eine Lasagne mit Spinat und Ricotta zubereitete, war ich völlig begeistert von der perfekten Kombination der Aromen. Die cremige Konsistenz des Ricottas ergänzt den zarten Spinat ideal und zusammen mit der Tomatensauce wird es zu einem unwiderstehlichen Gericht. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber dieses hier bietet das beste Verhältnis von Zutaten.

Eine praktische Idee ist es, die Lasagne am Vortag vorzubereiten. So können die Aromen über Nacht durchziehen, und sie schmeckt am nächsten Tag noch besser. Wenn ich die Lasagne dann im Ofen backe, dauert es nicht lange, bis der köstliche Duft durch die Küche zieht und alle hungrig macht!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Frischer Spinat, der eine gesunde Note hinzufügt
Cremiger Ricotta, der jede Biss zu einem Erlebnis macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für den gemütlichen Abend

      

Wichtige Zubereitungstipps

Um das volle Aroma des Spinats in der Lasagne zu entfalten, sollten Sie darauf achten, den Spinat nicht zu lange zu wilten. Wenn er gerade zusammenfällt und dabei seine leuchtend grüne Farbe behält, ist er perfekt. Dies geschieht meist nach nur 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze. Übertreiben Sie es nicht, damit der Spinat seine Nährstoffe und seine Textur behält.

Bei der Verwendung von Ricotta ist es ratsam, diesen vorab in einer Schüssel leicht zu pürieren. Dadurch wird er cremiger und lässt sich besser zwischen den Schichten der Lasagne verteilen. Fügen Sie eventuell etwas frisch geriebenen Parmesan hinzu, um den Ricotta geschmacklich zu intensivieren und die Cremigkeit noch weiter zu verbessern.

Anpassungsmöglichkeiten und Variationen

Für eine würzigere Note können Sie der Tomatensauce gehackte Chilischoten oder italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem süßen Geschmack der Tomaten und dem milden Ricotta. Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, der gut aufgetaut und gut abgetropft werden sollte, bevor er in die Lasagne kommt.

Um die Lasagne vegan zu gestalten, können Sie den Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und pflanzlicher Milch ersetzen, die ein ähnliches cremiges Mundgefühl bieten. Statt Parmesan eignet sich Hefeflocken als geschmacklicher Ersatz, der zusätzlich eine käsige Note verleiht.

Servieren und Aufbewahrung

Die Lasagne lässt sich wunderbar vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank lagern. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie Gäste erwarten. Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus schichten und sie erst kurz vor dem Servieren backen. Achten Sie darauf, die Backzeit um einige Minuten zu verlängern, da sie kalt in den Ofen kommt.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in luftdichte Behälter umfüllen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Lasagne in einem vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für 20-30 Minuten zu erwärmen, bis sie durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie die Lasagne auch portionsweise in der Mikrowelle erhitzen, jedoch verlieren die Blätter dabei etwas ihrer ursprünglichen Textur.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne

250g Lasagneblätter
500g frischer Spinat
250g Ricotta
500ml Tomatensauce
150g geriebener Parmesan
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Diese Zutaten sind für eine köstliche Lasagne notwendig.

Zubereitung

Spinat vorbereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den frischen Spinat hinzufügen und kurz wilten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit Tomatensauce auslegen. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von der Spinatmischung und einem Teil des Ricottas. Anschließend wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und die letzte Schicht mit Tomatensauce und Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Servieren Sie die Lasagne warm, am besten mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.

Küchengeräte und Utensilien

Für die Zubereitung dieser Lasagne benötigen Sie einige grundlegende Küchenutensilien. Eine große Pfanne ist ideal, um die Zwiebel und den Knoblauch für die Spinatfüllung anzubraten. Eine Auflaufform in Standardgröße (ca. 30x20 cm) ermöglicht es, die Lasagne ordentlich zu schichten und gleichmäßig zu backen.

Zusätzlich kann ein Holzlöffel hilfreich sein, um die Schichten sorgfältig zu verteilen und zu glätten. Um sicherzustellen, dass die Lasagne gleichmäßig gart, empfiehlt es sich, auch einen Ofenthermometer zu verwenden, falls Ihr Ofen keine präzise Temperaturanzeige hat.

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

Diese Lasagne ist nicht nur ein Genuss, sondern bietet auch einige gesundheitliche Vorteile. Spinat ist reich an Eisen, Vitamin K und Antioxidantien, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Die Kombination mit Ricotta, der Protein und Calcium liefert, macht dieses Gericht zu einer nährstoffreichen Mahlzeit.

Die Verwendung von frischen Zutaten anstelle von verarbeiteten Lebensmitteln trägt ebenfalls zu einer besseren Nährstoffaufnahme bei. Achten Sie darauf, die Zutaten möglichst frisch einzukaufen, um die Vitamine und Mineralstoffe optimal zu nutzen.

Tiefe Aromen durch Anpassungen

Falls Sie die Geschmackstiefe der Lasagne weiter intensivieren möchten, können Sie die Tomatensauce selbst zubereiten. Durch das langsame Köcheln mit frischen Kräutern, einem Schuss Rotwein und etwas Zucker erzielen Sie ein komplexeres und vollmundigeres Aroma.

Ein weiterer Tipp ist, die Lasagne nach dem Backen mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie zu garnieren. Dies verleiht der Lasagne nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie kann ich die Lasagne vegetarischer machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange ist die Lasagne haltbar?

Im Kühlschrank ist die Lasagne bis zu 3 Tage haltbar.