Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 100 g getrocknete Tomaten; 1 rote Paprika; 1 kleine Zucchini; 100 g Fetalaib; 50 g schwarze Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küche ohne Grenzen

Ich liebe es, einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten, besonders im Sommer, wenn die Temperaturen steigen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Mit seinen knackigen Zutaten und dem nussigen Dressing ist er nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen, ist dieser Salat ein wahrer Genuss, den ich immer wieder gerne teile.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:41:35.969Z

In meiner letzten Kochsession hatte ich Lust auf einen leichten und schmackhaften Salat, der gleichzeitig gesund ist. Ich entschied mich für diesen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und wurde nicht enttäuscht. Mit der Kombination aus Pasta, frischem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette wird jeder Bissen zum Erlebnis!

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Die Verwendung von warmen Nudeln hilft, die Aromen der Zutaten besser zu vereinen. Darüber hinaus verleihen frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano dem Salat eine aromatische Note, die das Gericht abrundet und fast nach Urlaub schmeckt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und kräftige Aromen, die an den Sommer erinnern
Einfache Zubereitung und vielseitige Variationen möglich
Ideal als Beilage oder Hauptgericht für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Fusilli-Nudeln für diesen Salat ist entscheidend. Ihre spiralige Form ermöglicht es, das Dressing und die Aromen der anderen Zutaten besonders gut zu halten. Wenn Sie auf einen glutenfreien Diät stehen, können Sie auch glutenfreie Pasta verwenden, die in gleichen Mengen austauschbar ist.

Die getrockneten Tomaten bringen nicht nur eine intensive Süße, sondern auch eine angenehme Kautiefe in den Salat. Achten Sie darauf, hochwertige getrocknete Tomaten zu verwenden, da diese oft mit wenig Öl und Kräutern mariniert sind. Alternativ können Sie auch eingelegte Tomaten in Öl verwenden, was dem Salat einen zusätzlichen Geschmack verleiht.

Zubereitungstipps

Um die Nudeln perfekt al dente zu garen, ist es wichtig, das Wasser kräftig sprudelnd zu halten während des Kochens. Stellen Sie einen Timer auf 8 Minuten ein und testen Sie die Nudeln kurz vor Ablauf der Zeit. So vermeiden Sie, dass sie zu weich werden und ihre Textur verlieren.

Bevor Sie den Salat anrichten, sollten Sie alle Zutaten gut abkühlen lassen. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen beim Mischen optimal miteinander verbinden. Wenn möglich, lassen Sie den Salat danach für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, sodass sich die Aromen noch besser entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Nudelsalat

250 g Fusilli-Nudeln
100 g getrocknete Tomaten
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
100 g Fetalaib
50 g schwarze Oliven
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Fusilli-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente, ca. 8-10 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die rote Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und die Oliven entsteinen und halbieren.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Feta sowie den getrockneten Tomaten und Oliven vermengen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat gut mischen und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren oder für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Genießen Sie diesen köstlichen Salat als Hauptgericht oder Beilage zu Ihrem Grillabend.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack. Auch Rucola oder Spinat passen hervorragend dazu.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich ganz einfach um verschiedene Zutaten erweitern oder anpassen. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Gurken oder frische Spinatblätter hinzu, um zusätzliche Frische und Farbe zu erhalten. Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbrust hinzufügen.

Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie auch Jalapeños oder Chili-Flocken in das Dressing einarbeiten. Diese kleinen Anpassungen können den Salat ganz anders wirken lassen, ohne viel Aufwand zu betreiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der mediterrane Nudelsalat ist im Kühlschrank gut haltbar und kann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren sollten Sie ihn nochmals gut umrühren und eventuell etwas Olivenöl oder Essig hinzufügen, falls er zu trocken erscheint.

Wenn Sie den Salat für eine größere Menge zubereiten, können Sie die Zutaten leicht im Verhältnis anpassen, um mehr Portionen zu erhalten. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Dressings variieren kann, je nachdem, wie viel Nudeln und Gemüse Sie hinzufügen. Es ist immer besser, das Dressing nach und nach hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Er hält sich gut im Kühlschrank.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat bleibt bis zu 2 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, wie Penne oder Farfalle.

→ Ist er auch für Vegetarier geeignet?

Ja, der Salat ist vegetarisch und daher eine großartige Option für alle, die auf Fleisch verzichten.