Penne mit cremiger Paprikasauce

Name: Penne mit cremiger Paprikasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 2 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 2 El Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und dennoch leckere Gerichte zu kreieren, und Penne mit cremiger Paprikasauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es vereint den vollmundigen Geschmack von gerösteten Paprika mit einer samtigen Sahnesauce, die perfekt zu den köstlichen Penne passt. Diese Kombination ist nicht nur aromatisch, sondern lässt sich auch in Minuten zubereiten. Beim Kochen habe ich entdeckt, dass das Rösten der Paprika den Geschmack intensiviert und eine interessante Süße hinzufügt, die die ganze Sauce aufwertet. Einfach himmlisch!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:13:20.738Z

Einmal habe ich diese leckere Penne mit cremiger Paprikasauce für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag zubereitet. Das Rösten der Paprika gibt der Sauce einen unverwechselbaren Geschmack und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Es hat mir auch sehr geholfen, dass die Zubereitung so schnell ging.

Ich empfehle dringend, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren zu verwenden. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern die frischen Aromen ergänzen die süße Paprika und die Cremigkeit der Sauce perfekt. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus gerösteten Paprika und Sahne sorgt für einen unwiderstehlich reichen Geschmack.
Schnell und einfach zubereitet – ideal für geschäftige Wochentage.
Perfekt für Familie und Freunde, sowohl als Mittag- als auch als Abendessen.

      

Die Bedeutung der gerösteten Paprika

Das Rösten der Paprika ist ein entscheidender Schritt in diesem Rezept. Durch die hohe Hitze karamellisieren die natürlichen Zuckergehalte der Paprika, was zu einem intensiveren und süßeren Geschmack führt. Die Oberfläche sollte eine tiefschwarze Farbe annehmen, was darauf hinweist, dass sie genügend Zeit im Ofen verbracht haben. Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu rösten, da sie zu trocken werden können. Ein richtiger Röstgrad sorgt für die perfekte Balance von Süße und Rauchigkeit in der Sauce.

Nach dem Rösten solltest du die Paprika in eine luftdichte Tüte oder einen Behälter legen und kurz dämpfen lassen. Dies erleichtert das Abziehen der Haut und verhindert, dass sie beim Pürieren in der Sauce verbleiben. Die entstehende Textur ist entscheidend für das samtige Mundgefühl der fertigen Sauce. Wenn du die Haut weglässt, wird die Sauce auch weniger bitter und erhält eine glattere Konsistenz.

Sahne und ihre Rolle in der Sauce

Die Sahne ist das Herzstück dieser Sauce und verleiht ihr die cremige Textur, die wir lieben. Ich empfehle, Vollrahmsahne zu verwenden, da sie eine höhere Fettgehalt hat, was zu einer reichhaltigeren und aromatischeren Sauce führt. Achte darauf, die Sahne bei mittlerer Hitze hinzuzufügen, um das Risiko des Ausflockens zu vermeiden. Ein sanftes Köcheln hilft, die Aromen zu vereinen und die Sauce zu einer perfekten Konsistenz zu bringen.

Wenn du auf der Suche nach einer leichteren Alternative bist, kannst du auch eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden. Dies kann jedoch die Cremigkeit der Sauce etwas beeinflussen. Eine weitere großartige Option ist die Verwendung von Soja- oder Hafercreme, wenn du eine pflanzliche Variante anstrebst. Beide sorgen für einen angenehm milden Geschmack und sind großartige Ersatzstoffe für Sahne.

Serviervorschläge und Variationen

Um Penne mit cremiger Paprikasauce noch weiter aufzuwerten, kannst du frisch geriebenen Parmesankäse über die Nudeln streuen. Der salzige, nussige Geschmack des Käses ergänzt die süße Sauce perfekt und sorgt für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Du kannst auch geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen und die Textur zu variieren.

Eine interessante Variation des Rezepts wäre die Zugabe von gebratenem Hähnchen oder Garnelen. Diese Zutaten erhöhen die proteinreiche Komponente des Gerichts und machen es noch sättigender. Wenn du Gemüse bevorzugst, füge Spinat oder Zucchini hinzu, die in der Sauce leicht mitgegart werden können. Achte darauf, das Gemüse erst nach dem Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs hinzuzufügen, um zu verhindern, dass es zu matschig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Penne mit cremiger Paprikasauce

400g Penne
2 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
2 El Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Paprika rösten und vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und röste sie etwa 20 Minuten, bis die Haut schwarz wird.

Pasta kochen

Koche die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge die gerösteten Paprika hinzu und püriere die Mischung glatt.

Sahne hinzufügen

Gieße die Sahne in die Pfanne und koche die Sauce, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Penne in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf nochmals nachwürzen.

Serviere die Penne mit frischen Basilikumblättern als Garnitur.

Profi-Tipps

Verwende frische Paprika für den besten Geschmack. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Penne in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen. Als Faustregel gilt: pro Liter Wasser etwa einen Esslöffel Salz. Koche die Nudeln bis zur al dente Konsistenz, was etwa 8-10 Minuten dauert. So behält die Pasta einen gewissen Biss und harmoniert ideal mit der cremigen Sauce.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch solltest du darauf achten, dass sie nicht zu braun werden. Ein transparentes Aussehen ist das Ziel, das etwa 3-5 Minuten dauern sollte. Wenn sie anfangen zu bräunen, reduziere die Hitze, um ein Anbrennen zu verhindern, da dies den gesamten Geschmack der Sauce beeinträchtigen kann.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, lässt sich das Gericht hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füll die Penne mit der Sauce in einen luftdichten Behälter und lagere sie bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen und gegebenenfalls einen Esslöffel Sahne hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Wenn du die Sauce für zukünftige Mahlzeiten vorbereiten möchtest, kannst du sie nach dem Pürieren auch einfrieren. Achte darauf, die Sauce vollständig abzukühlen, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter lagerst. Sie bleibt bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitze sie direkt in der Pfanne bei niedriger Temperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu halten.

→ Wie kann ich die Sauce würziger machen?

Füge etwas Paprikapulver oder Chili-Flocken hinzu, um der Sauce mehr Schärfe zu verleihen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta kurz vor dem Servieren kochen.