Vegane Vanillekipferl

Name: Vegane Vanillekipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 150 g gemahlene Mandeln; 100 g glutenfreies Mehl; 80 g Kokosöl, geschmolzen; 70 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie das köstliche Rezept für vegane Vanillekipferl, das auch die Herzen von Nicht-Veganern erobert! Diese zarten, mandeligen Plätzchen sind ideal für die Weihnachtszeit und zaubern mit ihrem feinen Vanillearoma eine festliche Stimmung. Die glutenfreien und einfachen Zutaten sorgen dafür, dass Sie diese köstlichen Kekse problemlos zubereiten können. Perfekt als Geschenk oder zum Teilen bei Familie und Freunden, sind diese Vanillekipferl eine echte Genuss-Alternative.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T13:29:26.842Z

Die Vanillekipferl sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck und erfreuen sich größter Beliebtheit.

Die Geschichte der Vanillekipferl

Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Backtradition und sind eine beliebte Weihnachtsleckerei. Diese zarten Plätzchen finden sich in vielen deutschen und österreichischen Haushalten zur Weihnachtszeit. Ihre Form erinnert an den Halbmond, was sie zu einem Symbol für Glück und Wohlstand macht. Ursprünglich wurden sie häufig mit tierischen Produkten wie Ei und Butter zubereitet, aber die vegane Variante bietet eine köstliche und tierfreundliche Alternative.

Die Kombination von gemahlenen Mandeln und feinem Vanillearoma in diesen Keksen sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack. Diese veganen Vanillekipferl sind nicht nur eine Hommage an die Tradition, sondern auch eine moderne Interpretation des klassischen Rezepts, die Menschen aller Ernährungsweisen erobert.

Die perfekten Vanillekipferl – Tipps und Tricks

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl perfekt gelingen, ist es wichtig, die Zutaten gut auszuwählen. Verwenden Sie qualitativ hochwertige, gemahlene Mandeln, da diese dem Teig den charakteristischen Geschmack und die zarte Konsistenz verleihen. Achten Sie darauf, dass das Kokosöl gut geschmolzen und nicht zu heiß ist, da dies den Teig beeinträchtigen kann.

Das richtige Formen der Kipferl ist ebenfalls entscheidend. Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen und rollen Sie diese vorsichtig, um die typische Form zu erhalten. Vermeiden Sie es, den Teig zu fest zu drücken, um eine luftige Konsistenz zu bewahren. Ein sanftes Handling ist der Schlüssel zu perfekten Keksen, die im Mund zergehen.

Variationen der Vanillekipferl

Dieses Grundrezept für vegane Vanillekipferl kann problemlos variiert werden. Sie können zum Beispiel Kakao zu einem Teil des Teigs hinzufügen, um schokoladige Kipferl zu kreieren, oder etwas Zimt für eine weihnachtliche Note dazugeben. Auch geschmolzene Zartbitterschokolade zum Dekorieren bietet eine herrliche Ergänzung und einen schönen Kontrast zur süßen Vanille.

Für eine nussfreie Variante können Sie die Mandeln durch gemahlene Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese Kreation bietet nicht nur ein ähnliches Geschmacksprofil, sondern ist auch ideal für Allergiker. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Vanillekipferl

150 g gemahlene Mandeln
100 g glutenfreies Mehl
80 g Kokosöl, geschmolzen
70 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Dekoration:

Puderzucker
Vanillezucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und daraus Kipferl formen.

Backen

Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Dekorieren

Die Kipferl nach dem Abkühlen in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.

Genießen Sie Ihre veganen Vanillekipferl mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vegane Vanillekipferl können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie verstauen, um zu vermeiden, dass sie ihre knusprige Textur verlieren. Optional können Sie die Kipferl auch im Gefrierfach aufbewahren, um sie frisch zu halten. Achten Sie dabei darauf, sie gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie die Kekse einfrieren möchten, empfiehlt es sich, die Kipferl nicht in der Zuckermischung zu wälzen, sondern dies erst nach dem Auftauen zu tun. So bleiben sie länger frisch und behalten ihre zarte Konsistenz.

Perfekte Plätzchen für jeden Anlass

Vegane Vanillekipferl sind nicht nur ein hit in der Weihnachtszeit, sondern eignen sich auch hervorragend für andere Anlässe. Ob bei einer Teeparty, zum Valentinstag oder als süße Überraschung zum Geburtstag – diese Kekse sind vielseitig einsetzbar. Ihre ansprechende Form und der köstliche Geschmack machen sie zu einem idealen Mitbringsel für jeden Anlass.

Bereiten Sie diese Kekse gemeinsam mit der Familie zu und verwenden Sie die Gelegenheit, kreative Dekorationen auszuprobieren. Lassen Sie Kinder beim Formen und Wälzen der Kekse helfen – das wird ein Spaß für Groß und Klein!

Geschenke aus der Küche

Selbstgemachte vegane Vanillekipferl sind ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Verpacken Sie sie liebevoll in einer Haushaltskiste oder einem dekorativen Glas und fügen Sie eine persönliche Note hinzu, wie eine handgeschriebene Karte. Diese individuelle Geschenkidee kommt immer gut an und zeigt, dass Sie sich Mühe gegeben haben.

Ideal für Freunde und Familie, können diese leckeren Kekse auch in der Vorweihnachtszeit an Nachbarn oder Kollegen verschenkt werden. So zaubern Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten mit einer köstlichen und herzlichen Geste.

Fragen zu Rezepten

→ Sind die Vanillekipferl glutenfrei?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können z.B. Haselnüsse verwenden.