Zitronenkuchen One Bowl Rezept

Name: Zitronenkuchen One Bowl Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 120ml Pflanzenöl; 240ml Buttermilch; 2 große Eier; Zest einer Zitrone; Saft von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; Saft einer Zitrone

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:48:31.968Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, zitroniger Geschmack, der den Gaumen erfrischt
Einfach und schnell in einer Schüssel zubereitet
Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Snack

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jeden Anlass

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten eine feste Tradition hat. Seine erfrischende Zitrusnote macht ihn zu einer idealen Wahl für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch. Ob zum Geburtstag, bei einer Feier oder einfach nur als Belohnung für sich selbst – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern und schnell verzehrt sein.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Mit nur einer Schüssel und wenigen Handgriffen ist der Zitronenkuchen im Handumdrehen fertig. Dies macht ihn besonders attraktiv für Anfänger in der Küche oder für alle, die wenig Zeit haben. So können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren: den Genuss!

Zitronen: Das Herzstück des Rezepts

Die Verwendung von frischen Zitronen verleiht dem Kuchen seinen unverwechselbaren Geschmack und ein frisches Aroma. Die Zitronenzesten sorgen für zusätzliche Intensität, während der Zitronensaft dem Teig eine angenehme Säure verleiht. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch besonders saftig.

Zitronen sind zudem reich an Vitamin C und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Ergänzung macht. Dieser Kuchen ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine kleine Wohltat für den Körper. Ein Stück Zitronenkuchen kann also auch als kleiner Frischekick im Alltag dienen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen und variieren. Fügen Sie zum Beispiel ein paar Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um einen fruchtigen Twist zu erhalten. Oder ergänzen Sie den Teig mit einer Prise Ingwer für eine würzige Note. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee – die Kombination ist himmlisch. Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis garnieren. So wird er zum Highlight jeder Feier und lässt sich wunderbar mit Freunden und Familie teilen.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
120ml Pflanzenöl
240ml Buttermilch
2 große Eier
Zest einer Zitrone
Saft von 2 Zitronen

Für die Glasur

150g Puderzucker
Saft einer Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Anschließend Öl, Buttermilch, Eier, Zitronenzesten und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur anrühren

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Kuchen nach dem Abkühlen damit überziehen.

Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest werden kann.

Häufige Fragen zum Zitronenkuchen

Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf? Am besten bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Box auf, damit er frisch bleibt. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche. Sie können ihn auch einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Achten Sie darauf, ihn gut einzuwickeln, damit er nicht austrocknet.

Kann ich das Rezept vegan abwandeln? Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen und die Buttermilch durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Mandelmilch ersetzen. So erhalten Sie eine köstliche vegane Variante des Zitronenkuchens, die ebenso saftig und lecker ist.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen für Ihren Zitronenkuchen. Achten Sie darauf, den Puderzucker gründlich mit dem Zitronensaft zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber noch gut verstreichbar sein. Wenn die Glasur zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Für eine besondere Note können Sie auch etwas Zitronenabrieb in die Glasur einarbeiten. So verstärken Sie den Zitronengeschmack und geben der Glasur eine schöne Textur. Diese einfache Anpassung macht den Kuchen noch aufregender und geschmackvoller.

Zitronenkuchen für besondere Anlässe

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es eine Gartenparty, ein Picknick oder ein Geburtstag. Er lässt sich leicht transportieren und bleibt auch nach mehreren Tagen frisch und lecker. Zudem kommt sein frischer Geschmack besonders gut im Sommer zur Geltung.

Für festliche Anlässe können Sie den Kuchen zusätzlich dekorieren, zum Beispiel mit essbaren Blüten oder einer fruchtigen Garnitur aus Beeren. So wird Ihr Zitronenkuchen zum echten Hingucker und sorgt für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, Sie können die Buttermilch durch eine Mischung aus Milch und Essig ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen für eine Variation verwenden.