Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, klein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Familie

Ich liebe es, köstliche und gesunde Suppen zu kreieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und zartem Blumenkohl sorgt für einen unglaublich geschmackvollen Genuss, der sowohl leicht als auch sättigend ist. Besonders in der kalten Jahreszeit finde ich, dass eine warme Suppe der perfekte Weg ist, um sich zu wärmen und gleichzeitig Vitamine zu tanken. Probiert sie aus, denn sie ist schnell zubereitet und schmeckt einfach himmlisch!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:45:35.107Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe zum ersten Mal zubereitete, war ich überwältigt von der Cremigkeit, die die Kokosmilch der Suppe verlieh. Das Hinzufügen von Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel hat den Geschmack wirklich ganz besonders gemacht. Ich empfehle, die Suppe mit frischem Koriander zu garnieren, um einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Blumenkohl vorher leicht anzurösten, da dies den leicht süßen Geschmack des Gemüses verstärkt und ein wunderbares Aroma freisetzt. Experimentiert auch gerne mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie, um noch mehr Vielfalt und Nährstoffe hinzuzufügen.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremiger, vollmundiger Geschmack durch die Kokosmilch
Gesunde, nährstoffreiche Zutaten mit niedrigen Kalorien
Ein einfaches und schnelles Rezept für jede Gelegenheit

Die Basis der Suppe

Die Grundlage dieser Blumenkohlsuppe bildet der Blumenkohl selbst. Es ist wichtig, frische Röschen zu wählen, die fest sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Beim Rösten entwickelt der Blumenkohl ein nutzbringendes Aroma und eine süßliche Note, die die Gesamtgeschmackskomposition der Suppe erheblich verbessert. Rösten Sie die Röschen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und eine zarte Textur erhalten.

Kokosmilch sorgt für die cremige Textur dieser Suppe. Wählen Sie eine hochwertige, ungesüßte Kokosmilch für ein optimales Ergebnis. Ihre natürliche Süße gepaart mit dem Blumenkohl ergibt einen vollmundigen Geschmack. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch einen Teil der Kokosmilch durch ungesüßte Mandelmilch ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen.

Würzen und Verfeinern

Die Gewürze Kurkuma und Kreuzkümmel spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der Kurkuma verleiht der Suppe nicht nur eine wunderschöne goldene Farbe, sondern bringt auch gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich. Kreuzkümmel hingegen fügt eine erdige Tiefe hinzu, die die Süße des Blumenkohls ausgleicht. Ich empfehle, die Gewürze 1 bis 2 Minuten vor dem Hinzufügen der Brühe in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu geben, um die Aromen freizusetzen.

Die Gemüsebrühe liefert den Umami-Geschmack, der in einer guten Suppe nicht fehlen darf. Für eine intensivere Brühe können Sie selbstgemachte Brühe verwenden oder auf eine hochwertige Bio-Gemüsebrühe zurückgreifen. Achten Sie darauf, die Brühe vor dem Servieren zu probieren und eventuelle Anpassungen an Salz oder Pfeffer vorzunehmen, um den Geschmack perfekt auszubalancieren.

Zutaten

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Die Röschen des Blumenkohls in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch im restlichen Olivenöl glasig anbraten.

Suppe zubereiten

Den gerösteten Blumenkohl, die Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie etwas frischen Ingwer oder Chili hinzufügen. Diese Suppe lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Variationen der Suppe

Diese Suppe kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker und saisonale Zutaten einzubeziehen. Zum Beispiel können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und sautieren Sie es zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen.

Für eine schärfere Variante können Sie etwas frischen Ingwer oder rote Chiliflocken hinzufügen. Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und fördert die Verdauung, während Chiliflocken die Suppe aufpeppen können. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Schärfe nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten im Voraus. Sie kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. So bleiben Geschmack und Konsistenz erhalten. Erwärmen Sie die Suppe sanft auf dem Herd bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Füllen Sie die Suppe in portionsgerechte Behälter, lassen Sie dabei etwas Platz, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. So können Sie bei Bedarf jederzeit eine Portion auftauen und genießen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Lassen Sie sie einfach vorher gut abkühlen und bewahren Sie sie in einem geeigneten Behälter auf.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Gewürze oder frischen Chili nach Geschmack hinzu, um die Suppe schärfer zu machen.