Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost pur

Ich liebe es, Hausmannskost zu kochen, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce und dem luftig lockeren Kartoffelpüree macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den Komfort der klassischen Küche auf den Tisch. Ich kann es kaum erwarten, die Aromen zu genießen, die dieses Gericht so besonders machen!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:29:34.796Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der unkomplizierten Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Das Hähnchen wird in einer Sahnesauce gegart, die durch frische Kräuter und Gewürze perfekt abgerundet wird. Ich fand es toll, dass ich für dieses Gericht nur ein paar Zutaten benötigte, die ich meistens zu Hause habe.

Eines Tages entschied ich mich, das Kartoffelpüree mit etwas Muskatnuss zu verfeinern. Dieser kleine Trick verlieh dem Püree eine wunderbare Note und passte hervorragend zur cremigen Sauce des Hähnchens. Ich empfehle, das Püree kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit es frisch und warm auf den Tisch kommt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Hähnchenstücke, die in einer cremigen Sauce schwimmen
Ein klassisches Kartoffelpüree, das voller Geschmack ist
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Familientreffen

Zutaten im Fokus

Die Verwendung von frischer Hühnerbrust ist entscheidend für die Zartheit des Gerichts. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Hähnchen, das nicht nur geschmacklich überlegen ist, sondern auch frei von Zusätzen. Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen; etwa 2-3 cm dicke Stücke sind ideal, um sicherzustellen, dass sie beim Anbraten saftig bleiben.

Die Sahne bietet die Cremigkeit, die dieses Gericht ausmacht. Verwenden Sie eine Vollrahmsahne für den besten Geschmack. Eine leichte Alternative ist Schlagcreme, die jedoch das gleiche Maß an Reichtum und Textur nicht erreicht. Achten Sie darauf, die Sahne in die Sauce zu rühren, wenn die Hitze niedriger ist, um ein Kochen zu vermeiden, das die Emulsion trennen könnte.

Hilfreiche Zubereitungstipps

Das Anbraten des Hähnchens sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen. Wenn die Pfanne zu heiß ist, verbrennt das Hähnchen außen, während es innen noch roh bleiben kann. Ein guter Anhaltspunkt ist, das Hähnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite zu braten, bis ein goldenes Äußeres entsteht und es sich leicht von der Pfanne löst.

Für das Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden und sorgt für ein besonders lockeres Püree. Sie können auch einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse verwenden, je nachdem, welche Textur Sie bevorzugen. Optional können geröstete Knoblauchzehen für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das cremige Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz

Stellen Sie sicher, alle Zutaten vor Beginn der Zubereitung bereitzulegen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe und den Thymian in die Pfanne gießen. Die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen gart, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nach 20 Minuten, wenn sie weich sind, abgießen und mit Milch und Butter stampfen. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verwenden.

Variationen und Anpassungen

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich zu den Zwiebeln frisches Gemüse wie Karotten oder Erbsen in die Sauce geben. Diese sollten etwa zur Hälfte der Garzeit des Hähnchens hinzugefügt werden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erreichen. Diese Farben und Geschmäcker bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Für eine alternative Geschmacksrichtung können Sie die Kräuter in der Sauce variieren. Frischer Rosmarin oder Estragon passen ebenfalls hervorragend zu Hähnchen und verleihen dem Gericht eine neue Dimension. Einfach frische Kräuter kurz vor dem Servieren unterrühren, um das volle Aroma zu entfalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, lagern Sie das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Diese halten sich etwa 2-3 Tage frisch. Für längere Lagerzeiten können Sie die Gerichte auch portionsweise einfrieren, wobei Sie darauf achten sollten, dass das Püree gut aussieht, um eine glatte Konsistenz beim Aufwärmen zu gewährleisten.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, können Sie die Sauce auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle für schnelle Ergebnisse. Das Kartoffelpüree lässt sich mit einem Spritzer Milch oder Sahne verrühren, um die ursprüngliche Cremigkeit zurückzugewinnen. Wenden Sie sich an die Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 1-2 Minuten, und rühren Sie zwischendurch um, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das angebratene Hähnchen auch im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten fertig garen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können das Hähnchen auch mit Pilzen oder Spinat in der Sauce verfeinern.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vorbereiten?

Ja, Sie können das Püree im Voraus zubereiten und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen machen dieses Gericht ideal für Kinder.