Salzbraten im Backofen
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie mit diesem Rezept für Salzbraten im Backofen zarte Fleischstücke, die durch eine aromatische Marinade perfekt gewürzt und schonend gegart werden. Dieses traditionelle Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als herzhaftes Familienessen und bringt den Geschmack einer klassischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Kombinieren Sie den Salzbraten mit Beilagen wie Knödeln, Rotkohl oder frischem Salat für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Der Salzbraten ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Familien Tradition hat. Mit seiner knusprigen Kruste und dem zarten Innenleben ist er nicht nur ein Festessen, sondern auch eine Liebeserklärung an die Heimatküche.
Zutaten
Für den Salzbraten:
- 1,5 kg Schweinebraten
- 4 EL grobes Salz
- 2 TL Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 TL Kümmel
- 250 ml Brühe
Beilagen
Knödel, Rotkohl oder frischer Salat.
Zubereitung
Vorbereitung des Fleisches
Den Schweinebraten gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Kümmel einreiben.
Braten anbraten
In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Braten rundum anbraten, bis er schön braun ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Marinade hinzufügen
Den Braten mit dem groben Salz einreiben und die Brühe angießen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden garen.
Fertigstellung
Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Die Soße im Bräter aufkochen und nach Belieben pürieren.
Servieren Sie den Braten mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Braten auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, Sie können Rindfleisch oder Lamm verwenden, achten Sie jedoch auf die jeweiligen Garzeiten.
→ Wie lagere ich Reste?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Salzbraten im Backofen
Genießen Sie mit diesem Rezept für Salzbraten im Backofen zarte Fleischstücke, die durch eine aromatische Marinade perfekt gewürzt und schonend gegart werden. Dieses traditionelle Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als herzhaftes Familienessen und bringt den Geschmack einer klassischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Kombinieren Sie den Salzbraten mit Beilagen wie Knödeln, Rotkohl oder frischem Salat für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Erstellt von: Amelie Hartdorff
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 4 Personen
Was Sie brauchen
Für den Salzbraten:
- 1,5 kg Schweinebraten
- 4 EL grobes Salz
- 2 TL Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 TL Kümmel
- 250 ml Brühe
Anweisungen
Den Schweinebraten gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Pfeffer und Kümmel einreiben.
In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Braten rundum anbraten, bis er schön braun ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Den Braten mit dem groben Salz einreiben und die Brühe angießen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden garen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Die Soße im Bräter aufkochen und nach Belieben pürieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 650 kcal pro Portion
- Protein: 45 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 10 g