Klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise

Name: Klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 Eier; 200 g Mayonnaise; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den zeitlosen Geschmack eines klassischen Kartoffelsalats mit Ei und cremiger Mayonnaise. Dieses einfache, aber köstliche Rezept vereint zarte, gekochte Kartoffeln mit hartgekochten Eiern und einer cremigen, würzigen Sauce, perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu jedem Hauptgericht. Mit frischen Kräutern verfeinert und einem Hauch von Zwiebel oder Senf für den extra Kick ist dieser Kartoffelsalat ein wahrer Genuss, der garantiert bei allen gut ankommt.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T11:58:08.802Z

Der Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern der deutschen Küche und überzeugt durch seine Vielseitigkeit und den tollen Geschmack. Ob als Beilage zu Wurst, Fisch oder Geflügel - dieser Salat darf bei keinem Grillfest fehlen!

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise ist nicht nur ein typisches Gericht für Grillpartys, sondern auch eine hervorragende Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Egal, ob Sie ein herzhaftes Fleischgericht oder ein leichtes Gemüsegericht servieren, dieser Kartoffelsalat ergänzt jede Speise auf harmonische Weise. Seine cremige Textur und der würzige Geschmack machen ihn unwiderstehlich.

Darüber hinaus eignet sich dieser Kartoffelsalat hervorragend für Picknicks und Buffets. Er ist einfach zuzubereiten und kann gut im Voraus gemacht werden, was ihn zu einem praktischen und schmackhaften Gericht für jede Veranstaltung macht. Durch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch erhält der Salat nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine frische Note.

Kreative Variationen des Rezepts

Obwohl der klassische Kartoffelsalat köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten. Diese Version hat weniger Kalorien und ist trotzdem cremig und geschmackvoll.

Ein weiterer leckerer Zusatz sind Gewürzgurken oder Kapern, die dem Salat eine knackige Textur und einen zusätzlichen Geschmack verleihen. Für Fans asiatischer Aromen kann auch ein Spritzer Sojasauce und etwas Sesamöl in die Sauce integriert werden, um dem Salat eine interessante Wendung zu geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Kartoffelsalat:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Mayonnaise
1 Zwiebel, fein gehackt
2 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

So gehen Sie bei der Zubereitung vor:

Vorbereitung der Kartoffeln

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie gar sind. Lassen Sie sie abkühlen, schälen und schneiden Sie sie in Würfel.

Eier kochen

Kochen Sie die Eier in einem separaten Topf hart (ca. 10 Minuten). Danach abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung der Sauce

In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.

Salat mischen

Mischen Sie die Kartoffeln, Eier und die Sauce vorsichtig in einer großen Schüssel, bis alles gut vermengt ist. Mit frischen Kräutern garnieren.

Für besten Geschmack lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den klassischen Kartoffelsalat auf einem hübsch dekorierten Teller, garniert mit frischen Kräutern. Um das Gericht zusätzlich aufzuwerten, können Sie etwas Zitronenschale darüber reiben, das verleiht dem Salat frische Zitrusnoten. Ideal ist es, den Salat gut gekühlt anzubieten, da sich die Aromen so besser entfalten können.

Dieser Kartoffelsalat lässt sich auch hervorragend mit anderen Beilagen kombinieren, wie beispielsweise einem frischen Baguette oder einem herzhaften Aufschnitt. Er passt wunderbar zu vielen Grillgerichten und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste haben, können Sie den Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich in der Regel bis zu drei Tage. Bei der Lagerung ist es empfehlenswert, ihn in ein Glasgefäß zu füllen, um die Frische zu erhalten und das Risiko von Geruchsübertragungen im Kühlschrank zu minimieren.

Vor dem Servieren können Sie den Salat kurz durchmischen und eventuell ein wenig frische Mayonnaise hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu bewahren. Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, sollten Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische und Textur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kartoffelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Was kann ich anstelle von Mayonnaise verwenden?

Sie können auch Joghurt oder eine vegane Mayonnaise verwenden.