Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; eine Handvoll frische Petersilie, gehackt; 5 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küche ohne Grenzen

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus Al Dente-Pasta, knackigem Gemüse und dem würzigen Geschmack von Feta bringt Erinnerungen an den Sommer zurück. In nur 30 Minuten kann ich diesen köstlichen Salat zubereiten, der perfekt zu Grillabenden oder als leichtes Mittagessen passt. Die frischen Kräuter und das zitronige Dressing machen jedes Biss zu einem Genuss!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:53:37.268Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell alles zusammenkommt. Die Auswahl an buntem Gemüse und die cremige Feta-Käse sorgen für eine Geschmacksexplosion, die ich unbedingt teilen wollte. Das Geheimnis liegt in der Wahl der frischen Zutaten und dem selbstgemachten Dressing, das den Salat lebendig macht.

Ich empfehle, die Nudeln leicht al dente zu kochen, damit sie beim Mischen nicht matschig werden. Außerdem gibt ein Spritzer frischer Zitrone dem Salat eine herrliche Frische, die den Sommer ins Haus bringt. Mit nur wenigen einfachen Schritten kann man diesen Salat immer wieder neu variieren!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer hervorrufen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Würziger Feta, der dem Salat eine besondere Note verleiht

Ideale Pasta für den perfekten Biss

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli sind ideal, da ihre spiralige Form optimal die Aromen des Dressings und der anderen Zutaten aufnimmt. Sie sollten darauf achten, die Nudeln genau nach der angegebene Zeit al dente zu kochen, was bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben. Dies verhindert, dass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten matschig werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abspülen der Nudeln nach dem Kochen. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Verwenden Sie kaltes Wasser und lassen Sie die Nudeln gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Ich empfehle, dies schnell zu erledigen, damit die Nudeln ihre Form und Textur behalten.

Frische Zutaten für intensiven Geschmack

Die Verwendung von frischem Gemüse ist ein Muss für diesen mediterranen Nudelsalat. Paprika, Gurke und Kirschtomaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch knusprige Texturen und frische Aromen ins Spiel. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gut vermischt werden kann und jeder Bissen eine harmonische Mischung aus verschiedenen Geschmäckern bietet.

Oliven fügen eine salzige Tiefe hinzu, die den Feta-Käse wunderbar ergänzt. Verwenden Sie schwarze Oliven, da sie einen kräftigeren Geschmack haben. Eine gute Faustregel ist, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen, da der Salat einfach in seiner Zubereitung ist und die Aromen wirklich durch die Frische der Zutaten hervorgehoben werden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und kann leicht nach Ihren Vorlieben angepasst werden. Wenn Sie beispielsweise auf der Suche nach einer vegetarischen Variante sind, können Sie den Feta durch veganen Käse ersetzen. Auch das Gemüse kann nach saisonalen Angeboten oder persönlichen Vorlieben variiert werden – Zucchini oder Artischockenherzen wären eine hervorragende Ergänzung.

Wenn Sie diesen Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, lassen Sie sich von der Idee inspirieren, die Mengen einfach zu verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, dass das Dressing frisch zubereitet wird, um die optimale Frische zu gewährleisten. Bereiten Sie alles im Voraus vor und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Nudeln und das Gemüse knackig bleiben.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Fusilli-Nudeln
150g Feta-Käse, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Dressing

5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Paprika, Gurke, Kirschtomaten) und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in der Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Feta-Käse und Oliven unterheben.

Servieren

Auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort genießen oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder Avocado hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Nudelsalat bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den frischen Geschmack so lange wie möglich zu erhalten. Denken Sie daran, vor dem Servieren noch einmal gut durchzuschütteln, da das Dressing sich setzen kann.

Falls der Salat beim Lagern etwas trocken erscheint, können Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zurückzubringen. Heizung ist für diesen Salat nicht erforderlich, da er entweder kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden kann.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er kann auch einfach als leichtes Mittagessen oder als Snack genossen werden. Ich serviere ihn gerne auf einem Bett von frischem Blattgrün, um noch mehr Frische hinzuzufügen.

Für eine interessante Präsentation können Sie kleine Portionen in Gläsern schichten, um beim Servieren einen schönen Look zu erzielen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um den Salat bei Grillpartys oder Picknicks ansprechend zu präsentieren und sorgt dafür, dass jeder Gast seine eigene Portion bekommt.

Tipps zum Dressing

Das Dressing ist eine entscheidende Komponente dieses Salates. Achten Sie darauf, Olivenöl von bester Qualität zu verwenden, da es den Großteil des Geschmacks beiträgt. Für ein noch intensiveres Aroma empfehle ich, das Dressing einige Minuten vor der Verwendung zuzubereiten, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Wenn Sie es gerne cremiger mögen, können Sie etwas griechischen Joghurt oder einen Esslöffel Pesto zum Dressing hinzufügen. Dies verleiht dem Salat eine neue Dimension und macht ihn noch köstlicher. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um das Aroma zu variieren; Basilikum oder Oregano passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse kann ich anstelle von Feta verwenden?

Für eine vegane Variante könnten Sie anstelle von Feta einen pflanzlichen Käse oder einfach mehr Gemüse verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Nudeln durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, Sie können glutenfreie Nudeln verwenden, um den Salat glutenfrei zu machen.