Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 1 große Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Familie

Ich liebe die Vielseitigkeit und Frische eines mediterranen Nudelsalats! Jedes Mal, wenn ich diesen einfach zuzubereitenden Salat mache, schmecke ich den sonnigen Süden. Der knackige Gurkensalat und die zarten Nudeln sind harmonisch kombiniert und bieten eine abwechslungsreiche Textur. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick. Mit den frischen Aromen der mediterranen Zutaten fühlt es sich an, als würde man im Urlaub essen. Ich hoffe, ihr genießt ihn ebenso wie ich!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:41:36.371Z

Wenn ich an den mediterranen Nudelsalat denke, erinnere ich mich an die sonnigen Nachmittage im Garten, während wir alle zusammen essen. Die Einfachheit der Zutaten lässt die Aromen wunderbar zur Geltung kommen.

Eine meiner besten Erfahrungen war die Zugabe von frischen Kräutern aus unserem eigenen Garten. Dies verstärkte den Geschmack und machte den Salat noch schmackhafter. Ein kleiner Tipp: Lasst die Nudeln nach dem Kochen abkühlen, damit sie beim Mischen die Aromen besser aufnehmen können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die sie direkt nach Sommer schmecken lassen
Knackige Textur durch die Gurken und Paprika
Vielseitig und leicht abwandelbar nach Geschmack

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses mediterranen Nudelsalats. Frische Gurken bringen eine knackige Frische, während Kirschtomaten mit ihrer natürlichen Süße für eine harmonische Balance sorgen. Achten Sie darauf, reife, saftige Tomaten auszuwählen, da sie den Salat mit zusätzlichem Aroma bereichern. Der Feta-Käse fügt eine cremige Komponente hinzu, die das Gericht perfekt abrundet und den Geschmack verstärkt. Wenn Sie Feta lieben, zögern Sie nicht, die Menge etwas zu erhöhen.

Olivenöl ist nicht nur ein Dressing, sondern ein wesentliches Aroma in diesem Salat. Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor. Wenn Sie eine leichtere Option wünschen, kann auch ein mildes Avocadoöl verwendet werden, das eine ähnliche Konsistenz bietet. Beachten Sie, dass Olivenöl nicht nur für das Dressing verwendet wird; es kann auch dazu beitragen, dass die Nudeln nach dem Abkühlen nicht zusammenkleben.

Vorbereitung und Lagerung

Die Vorbereitung des Gemüses kann abwechslungsreich gestaltet werden. Während der Kochzeit der Nudeln können die Zutaten vorbereitet werden, wodurch Sie Zeit sparen. Schneiden Sie die Gurke, Paprika und Kirschtomaten in gleichmäßige Stücke, um sicherzustellen, dass jeder Bissen eine harmonische Mischung aus Aromen bietet. Denken Sie daran, die Kirschtomaten nur halb zu schneiden, um ihre Saftigkeit zu bewahren - das verleiht dem Salat eine angenehme Frische.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, ist es empfehlenswert, ihn ohne das Dressing zu lagern. Das Gemüse kann bis zu zwei Tage im Voraus geschnitten werden, während die Nudeln in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Textur der Gurken zu bewahren, sollten diese erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Dies verhindert, dass sie zu viel Flüssigkeit abgeben und den Salat matschig machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

250 g Fusilli-Nudeln
1 große Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Fusilli-Nudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Gurke, Paprika und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Die Zutaten gut vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Alles zusammenfügen

Die abgekühlten Nudeln zu den Gemüsezutaten in die Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig umrühren. Fügen Sie den zerbröselten Feta und die Oliven hinzu.

Servieren

Den Salat in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Kalt servieren und genießen!

Dieser Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Hühnchen hinzu, um diesen Salat nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Variationen des Salats

Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Thunfisch hinzufügen. Diese Elemente fügen nicht nur Geschmack, sondern auch Substanz hinzu, was den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit macht. Achten Sie darauf, die gekochten Proteine gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie unter das Gemüse mischen, um den Rest des Salats nicht zu erwärmen.

Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von unterschiedlichen Nudelsorten. Statt Fusilli können auch Penne oder Farfalle verwendet werden. Die Form der Nudeln beeinflusst zwar nicht den Geschmack, sorgen jedoch für eine andere Textur, die das Esserlebnis bereichern kann. Experimentieren Sie mit Farben, um den Salat noch attraktiver zu gestalten.

Tipps für das perfekte Dressing

Um das Dressing zu perfektionieren, lassen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft kopfüber in einer kleinen Schüssel vereinigen und schlagen Sie es kräftig mit einem Schneebesen, bis es emulgiert. Diese Technik sorgt dafür, dass sich die Aromen besser miteinander verbinden und der Salat gleichmäßiger gewürzt wird. Bei vorhandenem letzten Handgriff können Sie gerne frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzufügen, um dem Dressing eine besondere Note zu verleihen.

Falls Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, probieren Sie die Zugabe von zerdrücktem Knoblauch oder Dijon-Senf ins Dressing. Diese Zutaten verleihen dem Ganzen eine pikante Tiefe, die wunderbar zu den frischen Komponenten des Salats passt. Beginnen Sie mit kleinen Mengen, um sicherzustellen, dass der Geschmack nicht überhandnimmt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen, wie z.B. Zucchini, Karotten oder sogar Rucola.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Lassen Sie einfach den Feta weg oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.

→ Welche Nudelsorten sind am besten geeignet?

Fusilli, Penne oder Farfalle eignen sich am besten für diesen Salat.