Salat Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salat Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Gurke; 150g Kirschtomaten; 100g Paprika; 50g Radieschen; 100g Feldsalat; 200g Naturjoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; frische Kräuter (Petersilie, Dill); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Familie

Ich liebe es, frische und gesunde Beilagen zu Grillgerichten zu kreieren, und dieser Salat mit Joghurt Dressing ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem erfrischenden Dressing bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Es dauert nur 20 Minuten, diesen Salat zuzubereiten, und er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Ich bin mir sicher, dass dieser Salat bald auch zu eurem Grillklassiker werden wird.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:41:37.216Z

Bei einem Grillabend muss einfach ein erfrischender Salat dazugehören! Ich habe viele Varianten ausprobiert, aber dieser Salat mit Joghurt Dressing überzeugt immer wieder. Das Dressing ist nicht nur leicht, sondern auch sehr aromatisch durch die frischen Kräuter. Ich gebe gerne einen Spritzer Zitrone hinzu, um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren.

Ein weiterer Geheimtipp ist, den Salat kurz vor dem Servieren zu dressen. So bleibt das Gemüse knackig und frisch. Wenn ihr es etwas würziger möchtet, empfehle ich, etwas Feta hinzuzufügen. Das gibt dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension, die hervorragend harmoniert!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frischer Geschmack durch knackiges Gemüse und cremiges Dressing
Einfach und schnell zuzubereiten – ideal für spontane Grillpartys
Perfekte Balance zwischen leichte und sättigende Zutaten

Die Vielfalt der Gemüse

Die Auswahl des Gemüses für diesen Salat ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Gurken geben nicht nur Frische, sondern auch einen knackigen Biss, der hervorragend mit den saftigen Kirschtomaten harmoniert. Ich empfehle, die Gurken mit der Schale zu verwenden, um zusätzliche Nährstoffe und einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Wenn du eine mildere Variante möchtest, kannst du die Gurke auch schälen, allerdings verliert sie dadurch einen Teil ihrer knusprigen Textur.

Die Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Note. Ich verwende gerne eine Kombination aus roten und gelben Paprika, um optisch einen schönen Kontrast zu schaffen. Radieschen verleihen dem Salat zusätzlich einen würzigen Kick. Wenn du Radieschen nicht magst, kannst du sie durch dünn geschnittene Karotten ersetzen, die ebenfalls gut in diesen Salat passen.

Das perfekte Joghurt Dressing

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Es ist wichtig, den Naturjoghurt gut mit dem Olivenöl zu vermengen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Olivenöl sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern wirkt auch als Emulgator, der die Texturen harmonisch verbindet. Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da sich der Geschmack des Dressings stark darauf auswirkt.

Die frischen Kräuter sind eine großartige Möglichkeit, den Geschmack des Dressings zu intensivieren. Ich empfehle, sowohl Petersilie als auch Dill zu verwenden, da sie unterschiedliche Aromen mitbringen und sich wunderbar ergänzen. Für eine vegane Variante kannst du den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen, zum Beispiel Mandel- oder Sojajoghurt. Achte darauf, dass der pflanzliche Joghurt ungesüßt ist, um die Frische beizubehalten.

Zutaten

Für den Salat

200g Gurke
150g Kirschtomaten
100g Paprika
50g Radieschen
100g Feldsalat

Für das Joghurt Dressing

200g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
frische Kräuter (Petersilie, Dill)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke entkernen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Paprika in Streifen schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Dressing anrühren

In einer Schüssel den Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und den gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel anrichten und das Joghurt Dressing darübergeben. Gut vermengen, aber vorsichtig sein, damit das Gemüse knusprig bleibt.

Serviere den Salat direkt nach der Zubereitung für den besten Geschmack!

Profi-Tipps

Füge für eine zusätzliche Geschmackstiefe geröstete Nüsse oder Samen hinzu. Diese verleihen dem Salat einen knusprigen Biss und sind eine gesunde Ergänzung.

Zubereitung und Anrichten

Bei der Zubereitung des Salats ist es hilfreich, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt nicht nur für eine ansprechendere Optik, sondern auch für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen. Ein scharfes Küchenmesser erleichtert das Schneiden und sorgt dafür, dass das Gemüse nicht zerdrückt wird. Ich schneide meist die Gurke, Paprika und Radieschen zuerst, damit ich sicherstellen kann, dass alles gut zusammenpasst.

Beim Anrichten des Salats ist es wichtig, das Joghurt Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Gemüse frisch und knackig. Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Gemüse vorbereiten und getrennt vom Dressing aufbewahren. Dies verhindert, dass das Gemüse durch die feuchte Marinade weich wird.

Variationen und Aufbewahrung

Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzlich Avocado für eine cremigere Textur oder Feta für einen salzigen Kontrast hinzufügen. Für einen asiatisch inspirierten Salat kannst du Sojasprossen und Sesamöl verwenden, um dem Dressing eine neue Dimension zu verleihen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern oder Gemüse, um deine perfekte Kombination zu finden.

Wenn du Reste hast, kannst du den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, das Dressing vorher zu entfernen, da es dazu führen kann, dass das Gemüse eintrocknet oder matschig wird. So bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufpeppen der Reste einfach frisches Dressing hinzufügen und als Beilage zu anderen Grillgerichten genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Dressing bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische des Gemüses zu garantieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Belieben variieren. Avocado oder Karotten passen auch gut in diesen Salat.

→ Ist das Joghurt Dressing auch für Veganer geeignet?

Für eine vegane Variante kannst du den Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.