Vanillekipferl Rezept

Name: Vanillekipferl Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Vanillekipferl die perfekte Kombination aus zarter Mandel- und Vanillenote. Diese klassischen Keks-Halbmonde sind nicht nur ein traditionelles Weihnachtsgebäck, sondern begeistern auch das ganze Jahr über. Sie sind einfach zuzubereiten und verwandeln jede Kaffeetafel in ein festliches Erlebnis. Genießen Sie die nussige Textur und den zarten Geschmack, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T13:12:57.520Z

Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Backtradition und sind ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Die Kombination aus Butter, Mandeln und Vanille macht diese Kekse besonders aromatisch und zart.

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen und österreichischen Backkunst. Ursprünglich stammen diese herrlichen Kekse aus dem südlichen Deutschland und wurden erstmals im 19. Jahrhundert schriftlich erwähnt. Ihr zarter Geschmack und die charakteristische Form machen sie zu einem beliebten Gebäck während der Weihnachtszeit. Aber nicht nur in der Adventszeit erfreuen sich Vanillekipferl großer Beliebtheit, sie sind auch im ganzen Jahr eine Genussquelle.

In vielen Familien werden Rezepte für Vanillekipferl von Generation zu Generation weitergegeben. Es gibt zahlreiche Variationen, die sich je nach Region oder Familienvorlieben unterscheiden. Einige fügen Schokolade hinzu, während andere mit Zimt experimentieren. Der Grund, warum dieses Gebäck so beliebt ist, liegt nicht nur in seinem köstlichen Geschmack, sondern auch in den Erinnerungen, die damit verbunden sind.

Tipps für perfekte Vanillekipferl

Um die perfekten Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, die Butter für den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, sodass sie Zimmertemperatur erreicht. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser vermischen und der Teig die richtige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu wiegen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Kleinste Abweichungen können den Teig beeinflussen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Kipferl vor dem Backen in den Kühlschrank zu legen. Das Festigen des Teiges sorgt dafür, dass die Keksform beim Backen erhalten bleibt. Wenn Ihre Vanillekipferl nach dem Backen noch etwas weich erscheinen, keine Sorge! Sie härten beim Abkühlen nach und erhalten die gewünschte zarte Konsistenz.

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Wälzen

Diese Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Vanillekipferl.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu halbmondförmigen Kipferl formen.

Backen

Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

Wälzen

Die heißen Vanillekipferl aus dem Ofen nehmen und sofort in Puderzucker wälzen.

Nun sind Ihre Vanillekipferl fertig zum Genießen!

Verschiedene Variationen der Vanillekipferl

Sie können Vanillekipferl leicht an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Zum Beispiel können Sie anstelle von gemahlenen Mandeln Haselnüsse verwenden, um einen nussigen Twist zu kreieren. Für eine extra festliche Note kann auch geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig eingearbeitet oder die Keksoberfläche mit Schokoladenglasur überzogen werden. So verleihen Sie Ihren klassischen Vanillekipferl eine moderne Note.

Eine weitere beliebte Variation sind Vanillekipferl mit Gewürzen. Ein Hauch von Zimt oder Kardamom kann dem Gebäck eine spannende zusätzliche Geschmacksrichtung verleihen. Dies ist besonders an kalten Wintertagen ein Genuss und zaubert ein fühlbar warmes und behagliches Gefühl. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie eine größere Menge Vanillekipferl backen, ist die richtige Lagerung entscheidend, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Die Kekse sollten in einer luftdichten Keksdose aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie viele Kekse haben, können Sie auch die Möglichkeit in Betracht ziehen, einige Portionen einzufrieren.

Für das Einfrieren ist es ratsam, die Vanillekipferl vor dem Wälzen in Puderzucker einzufrieren. Wickeln Sie die Kekse gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Wenn Sie die Kekse verzehren möchten, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und wälzen Sie sie anschließend in Puderzucker für eine zauberhafte Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa 3 Wochen haltbar.