Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 2 Äpfel; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Butter; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu stehen und köstliche Pfannkuchen zu zaubern. Diese Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Topping sind mein absoluter Favorit, denn sie verbinden den süßen Geschmack von Äpfeln mit einer warmen Zimtnote. Das Topping gibt den Pfannkuchen das gewisse Etwas und macht sie zu einem perfekten Frühstück oder Snack für die ganze Familie. Die Kombination aus fluffigem Pfannkuchen und zartem, karamellisiertem Apfel ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:28:18.694Z

In der letzten Zeit habe ich verschiedene Pfannkuchenrezepte ausprobiert, aber das hier ist einer der besten. Die Kombination aus frischen Äpfeln, die in Zucker und Zimt caramelisiert werden, gibt dem Gericht eine besondere Note. Ich habe gelernt, dass das Hinzufügen eines Schusses Vanilleextrakt den Pfannkuchen einen zusätzlichen Geschmack verleiht und sie noch köstlicher macht.

Beim Braten der Pfannkuchen verwende ich eine beschichtete Pfanne, um ein Festkleben zu vermeiden. Es ist auch hilfreich, die Pfanne bei mittlerer Hitze vorzuheizen, damit die Pfannkuchen von außen schön goldbraun und von innen fluffig werden. Wenn ich die Pfannkuchen auf den Teller gebe, dekoriere ich sie gerne mit etwas Puderzucker für das perfekte Aussehen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Fluffige Pfannkuchen mit einem unwiderstehlichen Geschmack.
Das Apfel-Zimt-Topping ist einfach und schnell zubereitet.
Ideal für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder einen süßen Snack.

      

Die Kunst des Pfannkuchenbratens

Einer der wichtigsten Aspekte beim Braten von Pfannkuchen ist die richtige Temperatur. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne dass sie außen verbrennen. Ein guter Indikator ist, wenn die Butter in der Pfanne schäumt und leicht bräunt. Wenn Sie die Pfannkuchen wenden, sollten die Ränder goldbraun und fest sein, während die Oberseite noch leicht feucht aussieht, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Ein behutsames Wenden der Pfannkuchen ist entscheidend, um ihre fluffige Textur nicht zu beeinträchtigen. Verwenden Sie am besten einen breiten Pfannenwender. Dadurch haben Sie mehr Fläche, um den Pfannkuchen anzuheben, und vermeiden ein Zerreißen. Wenn Sie beim Wenden ein Gefühl von Widerstand wahrnehmen, sind sie möglicherweise noch nicht bereit.

Apfel-Zimt-Topping perfekt zubereiten

Die Auswahl der Äpfel kann einen großen Unterschied im Geschmack des Toppings ausmachen. Für eine ausgewogene Süße und Säure eignen sich Sorten wie Boskop oder Granny Smith hervorragend. Diese Äpfel karamellisieren gut und behalten eine gewisse Festigkeit, selbst nach dem Braten. Achten Sie darauf, sie in gleichmäßige Würfel zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen und harmonisch auf den Pfannkuchen verteilt werden können.

Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Braten der Äpfel hilft nicht nur, die Farbe der Früchte zu bewahren, sondern fügt auch eine erfrischende Note hinzu. Wenn Sie das Topping auf die Pfannkuchen geben, wird der süße Duft von Zimt den gesamten Raum erfüllen. Ich empfehle, die Äpfel kurz nach der Zubereitung zu servieren, da sie am besten schmecken, wenn sie noch warm sind.

Zutaten für Pfannkuchen:

Für die Pfannkuchen:

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Für das Apfel-Zimt-Topping:

2 Äpfel
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Butter
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Zubereitung der Pfannkuchen:

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann mit den trockenen Zutaten vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Apfel-Zimt-Topping zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Äpfel mit Zucker und Zimt hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Zitronensaft beträufeln.

Anrichten

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und das Apfel-Zimt-Topping großzügig darüber geben. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können auch geröstete Nüsse oder ein Klecks Schlagsahne hinzugefügt werden.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste der Pfannkuchen haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine beschichtete Pfanne, um die Pfannkuchen wieder aufzufrischen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst trocken werden können.

Das Apfel-Zimt-Topping kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Sie können es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bevor Sie es servieren. So sparen Sie Zeit, besonders wenn Sie das Rezept für ein Familienfrühstück am Wochenende zubereiten.

Variationsmöglichkeiten

Für eine rustikalere Note können Sie dem Pfannkuchenteig gemahlene Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Dies gibt den Pfannkuchen nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern erhöht auch den Nährwert. Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden, was ebenfalls gut funktioniert.

Um das Apfel-Zimt-Topping zu variieren, können Sie anstelle von Äpfeln Birnen verwenden oder einige frisch gehackte Walnüsse oder Mandeln für zusätzliches Aroma und Textur hinzufügen. Eine Prise Muskatnuss im Topping kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote verleihen, die die Süße der Äpfel perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit Vollkornmehl machen?

Ja, Sie können das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, es könnte jedoch die Textur leicht verändern.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu machen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können die Pfannkuchen glutenfrei zubereitet werden.