Bananenbrot mit Honig

Name: Bananenbrot mit Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Honig; 1 Ei; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 75 g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn überreife Bananen endlich Verwendung finden. Dieses Bananenbrot mit Honig ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Die Süße des Honigs verstärkt den Geschmack der Bananen und verleiht dem Brot eine wunderbare, goldene Kruste. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack, wenn sich Besuch ankündigt. Dieses Rezept hat meine Familie begeistert, und ich hoffe, es wird auch euch genauso gut gefallen!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:01:19.896Z

Als ich zum ersten Mal dieses Bananenbrot mit Honig gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell die Zubereitung ging. Die Kombination aus reifen Bananen und Honig sorgt für eine natürliche Süße, die das Brot unwiderstehlich macht. Eine Schicht Butter auf einem warmen Stück Bananenbrot – einfach himmlisch!

Ich habe auch etwas Zimt hinzugefügt, um dem Brot eine zusätzliche Würze zu verleihen. Das Ergebnis war ein himmlischer Duft, der meine Küche erfüllte, während das Brot im Ofen buk. Ich empfehle, die Banane gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Bananengeschmack mit einem Hauch von Honig
Saftige Konsistenz, die im Mund zerschmilzt
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

      

Die richtige Reife der Bananen

Die Wahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Bananenbrotes. Verwende am besten Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen, da diese einen intensiveren Geschmack und eine süßere Note haben. Je reifer die Bananen sind, desto weniger Honig benötigst du, um das Brot süß zu machen. Achte darauf, dass die Bananen weich sind, aber nicht matschig — das ideale Maß findest du, wenn sie bei leichten Druck nachgeben.

Wenn du keine überreifen Bananen zur Hand hast, kannst du auch grüne Bananen im Ofen reifen. Lege sie bei 150°C auf ein Backblech und backe sie für 15-20 Minuten, bis die Schale schwarz wird. Lass sie danach abkühlen, bevor du sie verarbeitest. Dies ist eine nützliche Technik, um die Konsistenz und Süße der Bananen schnell zu verbessern.

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine wesentliche Funktion. Zum Beispiel trägt das Mehl zur Struktur des Brotes bei. Verwende hochwertiges Weizenmehl, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine Mischung aus 250 g Weizenmehl und einer kleinen Menge Dinkelnmehl kann zusätzliche Nährstoffe und einen nussigen Geschmack hinzufügen. Die Verwendung von Vollkornmehl ist ebenfalls möglich, jedoch kann es die Konsistenz etwas dichter machen.

Honig ist nicht nur ein Süßungsmittel, er bringt auch Feuchtigkeit in das Brot und sorgt für die glänzende, goldene Kruste. Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du Agavendicksaft oder Maple Syrup anstelle von Honig nutzen. Beachte jedoch, dass diese Süßungsmittel eine leicht andere Textur hervorbringen können, daher könnte es nötig sein, die Menge der geschmolzenen Butter anzupassen.

Zutaten

Für unser köstliches Bananenbrot mit Honig benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Honig
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
75 g Butter, geschmolzen

Nun sind alle Zutaten bereit für unser Bananenbrot!

Zubereitung

Hier ist, wie du das Bananenbrot mit Honig zubereitest:

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig mischen

Honig und das Ei zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und optional Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten langsam in die Bananenmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C für ca. 50 Minuten backen.

Abkühlen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gestürzt wird.

Jetzt kannst du das Bananenbrot genießen!

Profi-Tipps

Das Brot hält sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu einer Woche. Du kannst das Rezept auch mit Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinern, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Eine gute Möglichkeit, sicherzustellen, dass dein Bananenbrot gleichmäßig backt, ist es, die Kastenform vor dem Füllen mit Butter oder Backpapier auszukleiden. Dadurch kannst du verhindern, dass das Brot am Rand anklebt und es wird beim Stürzen einfacher. Beobachte während des Backens die Oberfläche des Brotes: Es sollte goldbraun und leicht fest sein. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen, um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist.

Du kannst den Teig auch vor dem Backen anpassen, indem du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt. Nüsse bringen zusätzlichen Crunch und Geschmack, während Schokolade eine süßere Note verleiht. Achte darauf, dass du die zusätzliche Menge in der Gesamtmenge der Zutaten berücksichtigst, damit die Feuchtigkeit des Teigs erhalten bleibt.

Aufbewahrung und Variationen

Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du eine Scheibe des Brotes einfrieren. Wickele es gut in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach die Scheibe bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Ich finde, ein leicht warmes Stück Bananenbrot mit Butter ist ein himmlischer Genuss.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du das Rezept nach Belieben anpassen. Überlege dir, geröstete Kokosnüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzuzufügen. Diese kleinen Ergänzungen machen das Bananenbrot aufregender und abwechslungsreicher und bringen neue Geschmäcker auf den Tisch — ideal für verschiedene Gäste und Geschmäcker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weniger Honig verwenden?

Ja, du kannst die Menge an Honig nach Geschmack anpassen, aber bedenke, dass der Honig einen wichtigen Teil der Süße ausmacht.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, du kannst das Ei durch ein Apfelmus oder eine Banane ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine austauschen.

→ Wie weiß ich, ob das Bananenbrot fertig ist?

Das Brot ist fertig, wenn ein Zahnstocher, den du in die Mitte gesteckt hast, sauber herauskommt.