Cookies mit Dinkel und Kakao

Name: Cookies mit Dinkel und Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 100g Zucker; 50g Kakaopulver; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte zu kreieren. Diese Cookies mit Dinkel und Kakao sind zu einem meiner Favoriten geworden. Sie haben einen herzhaften Geschmack und eine wunderbar knusprige Textur, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Der Dinkel sorgt für eine nussige Note, während der Kakao für die süße Schokolade sorgt, die ich so gerne mag. Diese Cookies sind im Handumdrehen zubereitet und garantieren ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:37:13.175Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit Dinkel und Kakao gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Der Schlüssel liegt darin, die Zutaten gut zu vermischen und die richtige Backzeit zu treffen, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben. Ich habe sogar meinem Freund einige mitgebracht, und die waren innerhalb kürzester Zeit verschwunden!

Ich habe mit den Zutaten experimentiert und festgestellt, dass der Dinkelmehl eine großartige Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl ist. Es verleiht den Cookies nicht nur Textur, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick. Außerdem passt der Kakao perfekt dazu und lässt die Cookies nicht nur lecker, sondern auch ansprechend aussehen.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden:
        Nussiger Geschmack dank Dinkelmehl
Intensiver Kakao-Geschmack in jedem Bissen
Ein perfekter Snack für jede Gelegenheit

      

Der richtige Dinkel

Dinkelmehl ist nicht nur lecker, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Es enthält mehr Eiweiß und Ballaststoffe als herkömmliches Weizenmehl, was den Cookie eine nussige Note verleiht. Achten Sie darauf, eine hochwertige Vollkornvariante zu wählen, da sie mehr Aromen und Nährstoffe bietet. Wenn Sie keinen Dinkel zur Hand haben, können Sie auch unausgesiebtes Weizenmehl verwenden, jedoch kann dies die Textur und den Geschmack des Endprodukts etwas verändern.

Eine gezielte Auswahl des Dinkelmehls kann den Unterschied in der Konsistenz eurer Cookies ausmachen. Je nach Mahlgrad variiert die Wasseraufnahme des Mehls. Verwenden Sie beispielsweise feines Dinkelmehl für ein zarteres Ergebnis, während gröberes Mehl eine rustikalere Struktur erzeugt. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn Sie versuchen, Ihre Cookies besonders knusprig zu bekommen.

Der perfekte Backprozess

Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz der Cookies. Backen Sie sie nicht zu lang, da sie sonst hart werden können. Der ideale Zeitpunkt ist, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich wirkt. Lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech ruhen, damit sie sich setzen können und beim Umlegen auf das Kuchengitter nicht zerbrechen.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Backen ist die Temperatur des Ofens. Überprüfen Sie, ob der Ofen tatsächlich auf 180°C vorgeheizt ist. Ein Ofenthermometer kann hier nützlich sein, um die Temperatur genau zu überprüfen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Cookies außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Variationen und Aufbewahrung

Um Abwechslung in Ihr Cookie-Rezept zu bringen, können Sie je nach Geschmack verschiedene Zutaten einfüllen. Zum Beispiel passen gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wunderbar zu den Dinkel- und Kakaogeschmack. Die Zugabe von Schokoladenstückchen gibt den Cookies noch mehr Tiefe und Genuss. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungsverhältnissen, um die perfekte Kombination für Ihren Gaumen zu finden.

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie mehrere Tage knusprig. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Cookies gut ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar – perfekt für einen schnellen Snack aus dem Gefrierfach.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Charge Cookies:

Zutaten

200g Dinkelmehl
100g Zucker
50g Kakaopulver
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Diese einfachen Zutaten ergeben eine wunderbare Mischung für Ihre Cookies.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser leckeren Cookies:

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genug Abstand zwischen den Cookies zu lassen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie fest sind, aber in der Mitte noch soft bleiben.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Dinkel-Kakao-Cookies!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie ihre weiche Textur behalten. Sie lassen sich auch hervorragend in einer Keksdose aufbewahren.

Zutatenanalyse

Die Kombination aus Dinkelmehl und Kakaopulver sorgt für ein unverwechselbares Geschmacksprofil. Dinkelmehl verleiht den Cookies eine nussige sowie leicht süßliche Note, während der Kakao für eine intensive Schokoladigkeit sorgt. Der Einsatz von Vanillezucker verstärkt die Süße und hat zudem aromatische Eigenschaften. Diese Zutaten tragen nicht nur zur Geschmacksentwicklung bei, sondern sind auch entscheidend für die Struktur der Cookies.

Die Butter spielt eine essentielle Rolle in diesem Rezept. Sie sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen schön aufgehen und eine luftige Textur erhalten. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist und room temperature hat, denn dies hilft, die Zutaten besser zu emulgieren und eine homogene Masse zu erreichen. Wenn Sie auf eine pflanzliche Ernährung setzen, können Sie auch Margarine oder ein pflanzliches Butterersatzprodukt verwenden.

Praktische Tipps beim Ausstechen

Wenn Sie die Cookies formen, kann es hilfreich sein, Ihre Hände leicht zu bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Alternativ können Sie auch zwei Esslöffel verwenden, um gleichmäßige Portionen abzugeben. Eine gute Regel ist, die Portionen etwa 3 cm Abstand zu lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen und sich ausbreiten.

Um die Cookies besonders gleichmäßig zu gestalten, können Sie den Teig nach dem Formen in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Butter wieder etwas anzufrieren und sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen ihre Form besser halten. Lassen Sie den gefrorenen Teig etwa 15-30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn backen.

Cookie-Serviervorschläge

Diese Dinkel-Kakaocookies sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig im Servieren. Kombinieren Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für einen besonderen Genussmoment. Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel zu Freunden oder als Snack für Kindergeburtstage. Achten Sie darauf, sie in eine hübsche Keksdose zu legen, um sie stilvoll zu präsentieren.

Für einen besonderen Touch können Sie geschmolzene Schokolade über die abgekühlten Cookies träufeln oder sie mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser verzieren. Dies verleiht den Cookies ein ansprechendes Aussehen und macht sie noch verlockender. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Schokoladensorten, um den Geschmack zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, das funktioniert gut! Achten Sie darauf, eine hochwertige Margarine zu wählen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber denken Sie daran, dass dies den Geschmack beeinflussen kann.

→ Schmecken die Cookies auch nach dem Abkühlen noch gut?

Ja, sie schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich, wenn sie richtig aufbewahrt werden.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse passen hervorragend zu dieser Rezeptur und verleihen zusätzlichen Crunch.