Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250 g Erdnussbutter; 200 g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies mit Erdnussbutter zu backen, besonders wenn ich einen besonderen Snack brauche. Der süß-salzige Geschmack und die perfekte Konsistenz sind einfach unwiderstehlich. Mit dieser Rezeptur gelingen die Cookies immer weich und zäh, was sie zum idealen Snack für jede Gelegenheit macht. Besonders lecker sind sie warm aus dem Ofen, wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck die ganze Küche erfüllt. Probiert sie aus und ihr werdet sehen, wie schnell sie verschwinden werden!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:28:17.159Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Erdnussbutter gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Ich habe die Mengen angepasst, um den perfekten Geschmack zu erzielen, und ich kann euch sagen, dass es sich gelohnt hat! Die Mischung aus Erdnussbutter und Zucker ergibt einen köstlichen Teig, den ich einfach nur lieben kann.

Ein Tipp für noch bessere Cookies: Lasst den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor ihr ihn backt. So verhindern wir, dass die Cookies auseinanderlaufen und erhalten die perfekte Form. Ich kann diese Cookies nur empfehlen - sie sind ein Hit bei Familie und Freunden!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Unwiderstehlicher Erdnussgeschmack
Zarte, chewy Textur in jedem Bissen
Ein perfekter Snack für jeden Anlass

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz der Cookies ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Um eine weiche und zähe Textur zu erzielen, ist es wichtig, die Erdnussbutter richtig zu wählen. Cremige Erdnussbutter sorgt für eine glattere Teigbasis, während stückige Erdnussbutter zusätzliche Textur und einen intensiveren Erdnussgeschmack bietet. Achte darauf, dass die Erdnussbutter Raumtemperatur hat, bevor du sie vermischst, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Diese Cookies sollten nicht zu lange im Ofen bleiben. Der perfekte Zustand ist erreicht, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, das Innere jedoch noch weich aussieht. Dadurch erzielen die Cookies eine chewy Textur, die jedes Mal gelingt.

Zutatenvielfalt und -substitution

Die Zutaten für diese Cookies sind einfach und leicht erhältlich. Du kannst jedoch variieren, um den Geschmack zu intensivieren. Anstelle von normalen Zucker kannst du auch braunen Zucker verwenden, was den Cookies eine tiefere Farbe und zusätzlichen Karamellgeschmack verleiht. Für eine ungesüßte Variante kannst du Erythrit oder eine andere Zuckeralternative wählen, um die Cookies diätfreundlicher zu gestalten.

Es ist auch möglich, das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl zu ersetzen, falls du eine glutenfreie Diät befolgst. Achte darauf, ein hochwertiges glutenfreies Mehl zu wählen, das für Backwaren geeignet ist, um die gewünschte Struktur und Konsistenz zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für Cookies mit Erdnussbutter

250 g Erdnussbutter
200 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Stellt sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Erdnussbuttermischung geben und gut vermengen.

Cookies formen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht platt drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter legt.

Lasst die Cookies gut auskühlen, damit sie ihre Chewy-Textur behalten.

Profi-Tipps

Die Cookies lassen sich auch wunderbar einfrieren. Einfach den gekühlten Teig in Portionen aufteilen und einfrieren. Bei Bedarf einfach auf einem Blech auftauen und frisch backen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und friere sie bis zu drei Monate ein.

Um die gefrorenen Cookies wieder zuzubereiten, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden, um die zähe Textur zu reaktivieren.

Serviervorschläge

Diese Erdnussbutter-Cookies sind perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Snack für unterwegs. Du kannst sie auch zusammen mit einer Tasse Milch oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um ein köstliches Dessert zu kreieren. Eine schokoladige Variante kannst du erzielen, indem du einige Schokoladenstückchen in den Teig einrührst, was den Geschmack noch verstärkt.

Für ein wenig Abwechslung kannst du die Cookies auch mit gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten wie Cranberries verfeinern. Diese Zusätze sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine abwechslungsreiche Textur in jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Mandelbutter oder eine andere Nussbutter verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich Schokoladenstückchen hinzufügen?

Auf jeden Fall! Schokoladenstückchen passen hervorragend zu Erdnussbutter.

→ Wie kann ich die Cookies crunchiger machen?

Füge gehackte Nüsse hinzu oder backe sie etwas länger, bis sie goldbraun sind.