Geburtstagskuchen bunt mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen bunt mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 5 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Joghurt; Lebensmittelfarbe; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen bunten Geburtstagskuchen mit Streuseln zu backen! Bei jedem Bissen erlebe ich die süße Kombination aus fluffigem Teig und knackigen Streuseln. Besonders toll ist, dass man die Farben und Geschmäcker ganz nach Lust und Laune anpassen kann. Dieser Kuchen ist der Star jeder Feier und bringt Freude sowohl beim Backen als auch beim Genießen. Lasst uns zusammen einen unvergesslichen Geburtstagskuchen zaubern, der nicht nur lecker, sondern auch visuell ein Highlight ist!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:34:24.441Z

Als ich neulich einen Geburtstagskuchen für meine beste Freundin gebacken habe, wollte ich etwas Besonderes kreieren. Die Kombination aus bunten Streuseln macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für einen tollen Crunch! Ich habe verschiedene Geschmäcker in den Teig eingearbeitet, was den Kuchen besonders aufregend macht.

Ich empfehle, den Kuchen immer frisch und am besten am Tag der Feier zu genießen. Damit er schön saftig bleibt, habe ich eine spezielle Technik verwendet, indem ich den Teig vor dem Backen mit Joghurt verfeinert habe. So bleibt er herrlich fluffig und zergeht auf der Zunge.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Bunte Farben und knackige Streusel, die das Auge erfreuen
Fluffiger und saftiger Teig mit vielfältigen Geschmäckern
Perfekt für Feiern und besondere Anlässe

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Geburtstagskuchens. Die Butter sollte weich sein, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, wenn sie mit dem Zucker vermischt wird. Dies sorgt für eine gleichmäßige Textur des Teigs. Verwende frische Eier, da sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Struktur des Teigs verbessern. Joghurt fügt Feuchtigkeit hinzu und macht den Kuchen besonders fluffig und saftig.

Lebensmittelfarbe ist ein weiteres wichtiges Element. Diese sollte in hohen Konzentrationen verwendet werden, um lebendige Farben zu erzielen, ohne die Konsistenz des Teigs negativ zu beeinflussen. Achte darauf, dass die gewählte Lebensmittelfarbe für Backwaren geeignet ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Streusel spielen ebenfalls eine tragende Rolle bei der Textur und dem Geschmack. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen knusprig bleiben. Und die Zugabe von Zimt bringt eine subtile Wärme und Tiefe in die Süße, die den bunten Kuchen perfekt ergänzt.

Tipps für die optimale Zubereitung

Wenn es an die Zubereitung des Teigs geht, ist es wichtig, die Zutaten nacheinander und gut zu vermischen. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und die optimale Entwicklung der Glutenstruktur im Mehl. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, um ihn luftiger zu halten. Ein Teig sollte glänzend und leicht schwer fallen, damit dein Geburtstagskuchen besonders gut aufgeht.

Das Backen ist eine Kunst für sich. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Die richtige Temperatur ist entscheidend, um den Kuchen gleichmäßig zu backen. Achte darauf, den Kuchen nach 25 Minuten zu überprüfen, indem du einen Holzstab in die Mitte steckst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit. Ein zu früh geöffneter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen in der Mitte zusammenfällt.

Lass den Kuchen in der Form abkühlen, um das Herunterfallen zu verhindern. Sobald er auf einem Kuchengitter abgekühlt ist, kannst du ihn mit einer Glasur oder Sahne dekorieren, um das visuelle Element zu verbessern. Ich finde es toll, verschiedene Geschmackskombinationen mit Obst oder Schokolade zu testen – das macht den Kuchen noch bunter und aufregender.

Zutaten

Zutaten für den Geburtstagskuchen

Zutaten für den Teig

250g Butter, weich
250g Zucker
5 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200g Joghurt
Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung des Geburtstagskuchens

Vorbereitung der Zutaten

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Vorsichtig die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zubereitung des Teigs

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Abwechselnd die Trockenbestandteile und den Joghurt in die Buttermischung rühren. Lebensmittelfarbe einarbeiten, um den Teig bunt zu gestalten.

Streusel zubereiten

Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Fingern vermischen, bis die Mischung krümelig ist.

Backen des Kuchens

Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Kühl servieren und genießen!

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du den Kuchen auch mit einer Zitronenglasur überziehen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Geburtstagskuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Wenn du ihn länger frisch halten möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern. Achte darauf, den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, da er so besonders saftig und geschmackvoll bleibt.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des Kuchens. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Frischhaltefolie und dann in Alufolie wickelst. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor du ihn servierst.

Wenn du den Kuchen portioniert einfrierst, kannst du ihn nach Bedarf auftauen, was ihn zu einem praktischen Dessert für spontane Feiern macht. Achte darauf, ihn nicht zu lange im Gefrierfach zu lassen, da der Geschmack und die Textur beeinträchtigt werden können.

Variationen des Rezeptes

Du kannst das Grundrezept leicht anpassen, indem du verschiedene Geschmäcker hinzufügst. Zum Beispiel könntest du etwas Zitronenschale oder -saft für eine frische Note in den Teig geben. Auch die Verwendung von Mandeln oder Haselnüssen in den Streuseln kann dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack verleihen.

Wenn du eine glutenfreie Variante des Kuchens backen möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält, um die Aufgehfähigkeit des Kuchens zu sichern. Es ist wichtig, die gleiche Menge glutenfreies Mehl wie im Rezept angegeben zu verwenden.

Für eine schokoladige Variante kann ein Teil des Mehls durch Kakao ersetzt werden, beispielsweise 50g. Dieser Hüttenklassiker wird so zu einer leckeren Schokoladenversion, die auch mit bunten Streuseln wunderschön aussieht und duftet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, du kannst den Kuchen auch ohne Lebensmittelfarbe machen. Der Teig bleibt dann einfach in einem klassischen Hellgelb.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Selbstverständlich! Du kannst die Streusel mit Nüssen, Schokolade oder weiteren Gewürzen nach deinem Geschmack variieren.