Gegrillter Lachs Mit Honig Senf

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 2 EL Honig; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Küche ohne Grenzen

Ich liebe es, am Wochenende neue Rezepte auszuprobieren, und dieser gegrillte Lachs mit Honig-Senf ist eines meiner neuesten Highlights. Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf verleiht dem zarten Fisch eine unvergleichliche Geschmacksnote. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten, sodass ich mehr Zeit mit meiner Familie verbringen kann, während das Essen auf dem Grill vor sich hin brutzelt. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Lachs mit einer frischen Beilage auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:45:35.347Z

In meiner Küche gibt es kaum etwas, was ich lieber zubereite als frischen Fisch. Als ich dieses Rezept für gegrillten Lachs mit Honig-Senf entdeckte, wusste ich sofort, dass ich es ausprobieren musste. Es war spannend zu sehen, wie die Marinade aus Honig und Senf den Lachs nicht nur aromatisiert, sondern auch das Grillaroma intensiviert.

Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, empfehle ich, den Lachs nicht zu lange zu grillen. So bleibt das Fleisch schön saftig und zart. Eine einfache Beilage aus gegrilltem Gemüse rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süß und würzig
Einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger
Gesund und leicht, perfekt für jedes Abendessen

Der perfekte Lachs

Beim Grillen von Lachs ist die Wahl des Fisches entscheidend. Ich empfehle, frische, wild gefangene Lachsfilets zu verwenden, da diese im Geschmack intensiver sind als Zuchtlachs. Achten Sie darauf, die Hautseite nicht zu entfernen, da sie hilft, die Feuchtigkeit während des Grillens zu bewahren. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie diese immer mit der Hautseite nach unten aufbewahren, um die Textur zu schützen.

Ein wichtiger Tipp beim Grillen ist die Kontrolle der Grilltemperatur. Halten Sie den Grill bei mittlerer Hitze (ca. 180–200 °C), damit der Lachs gleichmäßig gart und nicht zu schnell austrocknet. Wenn sich der Lachs leicht von der Grillfläche löst, ist er bereit, gewendet zu werden. Dies dauert in der Regel etwa 5–7 Minuten pro Seite.

Die Marinade verstehen

Die Kombination aus Honig und Dijon-Senf bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine leichte Caramelisierung auf dem Grill. Honig wirkt als natürlicher Zucker, der dem Fisch eine köstliche, goldbraune Kruste verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen Honig zu wählen, um optimale Geschmacksergebnisse zu erzielen. Falls Sie keinen Dijon-Senf haben, können Sie auch einen grobkörnigen Senf verwenden, um zusätzliche Textur zu bekommen.

Um die Marinade intensiver zu gestalten, können Sie auch Zutaten wie frischen Ingwer oder eine Prise Chili hinzufügen. Diese Variationen geben dem Gericht eine interessante Note und einen zusätzlichen Kick. Lassen Sie die Lachsfilets mindestens 15 Minuten lang marinieren, damit die Aromen gut durchziehen können.

Servieren und Anrichten

Die Präsentation ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt des Kochens. Ich empfehle, den gegrillten Lachs auf einem großen Servierteller anzurichten und mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie zu garnieren, um Farbkontraste zu schaffen. Eine Zitronenscheibe an der Seite sorgt für Frische und ist eine tolle Ergänzung für den Geschmack, wenn etwas Fruchtbarkeit hinzugefügt wird.

Dieser Lachs passt hervorragend zu leichten Beilagen wie einem gemischten Salat oder geröstetem Gemüse. Für eine herzhaftere Option könnte auch ein Quinoa-Salat oder Couscous eine schöne Ergänzung sein. Sie können das Gericht auch einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt als Teil eines Salats servieren.

Zutaten

Für diesen leckeren gegrillten Lachs benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 Lachsfilets
2 EL Honig
1 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie)

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gegrillten Lachses:

Vorbereitung der Marinade

In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Lachsfilets auf den Grill legen. Ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht grillbraun ist.

Servieren

Den gegrillten Lachs mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Genießen Sie das Gericht heiß mit einer Beilage nach Wahl.

Fertig ist Ihr köstlicher gegrillter Lachs!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie den Lachs auch über Nacht in der Marinade ziehen lassen.

Bewahrung und Aufbewahrung

Wenn Sie Lachsreste haben, können diese im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Lachsfilets in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Vor der Verwendung können Sie die Reste kurz in der Pfanne aufwärmen oder kalt als Bestandteil eines Salates genießen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gegrillten Lachs einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter oder in spezieller Gefrierfolie einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Lachs bis zu drei Monate frisch, und Sie können ihn bei Bedarf auftauen.

Variationen des Rezepts

Falls Sie einen anderen Fisch ausprobieren möchten, eignet sich auch Forelle oder Kabeljau sehr gut für dieses Rezept. Diese Fischarten haben ähnliche Garzeiten und nehmen die Marinade ebenso gut an. Alternativ können Sie das Rezept auch mit einer anderen Süße versuchen, etwa mit Ahornsirup anstelle von Honig, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Für eine vegane Option könnten Sie Tofu verwenden, indem Sie ihn ebenfalls in der Honig-Senf-Marinade einlegen (ersatzweise einen veganen Honig verwenden). Grillen Sie den marinierten Tofu dann für etwa 3–5 Minuten pro Seite, bis er knusprig und goldbraun ist.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Lachs ist, ihn zu lange zu garen. Überprüfen Sie die Garzeit regelmäßig und verwenden Sie am besten ein Fleischthermometer: Der Fisch ist perfekt, wenn er eine Innentemperatur von 60 °C erreicht hat. Ist Ihr Lachs übergar, wird er trocken und bröckelig. Falls dies passiert ist, rehydrieren Sie ihn mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Olivenöl, um den Geschmack zu retten.

Ein weiteres Problem kann das Anhaften am Grillrost sein. Um dies zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Ihr Grillrost gut geölt ist, bevor Sie den Fisch platzieren. Alternativ können Sie auch eine Grillmatte verwenden, um ein Festkleben zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs auch bei 200 Grad Celsius im Ofen backen. Die Garzeit beträgt etwa 15-20 Minuten.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Probieren Sie verschiedene Senfsorten oder fügen Sie Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon hinzu.

→ Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, die süße Honig-Senf-Marinade macht den Lachs für Kinder besonders schmackhaft.

→ Kann ich stattdessen einen anderen Fisch verwenden?

Ja, Sie können auch Forelle oder Heilbutt verwenden, diese Rezepte funktionieren ebenfalls gut.