Grill Nudelsalat Mit Pesto

Name: Grill Nudelsalat Mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Aubergine, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Pesto (selbstgemacht oder gekauft); Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Küche

Ich liebe es, diesen Grill Nudelsalat mit Pesto zuzubereiten, besonders an warmen Sommerabenden. Die Kombination aus frisch gegrilltem Gemüse und würzigem Pesto sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht funktioniert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich im Handumdrehen ein fantastisches Gericht parat habe. Probiert es aus – dieser Nudelsalat wird sicher zum Liebling auf jeder Grillparty!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:31:37.359Z

Als ich zum ersten Mal diesen Grill Nudelsalat mit Pesto zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit des Rezepts. Das Gegrillte Gemüse bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne, rauchige Note, die perfekt mit dem Pesto harmoniert. Ich empfehle, frisches Gemüse der Saison zu verwenden – es macht einen großen Unterschied!

Ein kleiner Tipp: Um den Nudelsalat noch aromatischer zu gestalten, kann man das Pesto selbst zubereiten, anstatt fertiges zu verwenden. Die frischen Kräuter und Nüsse sorgen für eine unvergleichliche Frische und intensiven Geschmack. Außerdem kann man die Zutaten je nach Vorlieben variieren, sodass jeder Biss ein neues Erlebnis ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisch gegrilltes Gemüse für einen tollen Geschmack
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig und anpassbar je nach Saison und Vorlieben

Der perfekte Grillgeschmack

Beim Grillen des Gemüses entfalten sich die Aromen auf besondere Weise. Die Verwendung von Olivenöl bei der Marinade sorgt nicht nur für eine goldene Kruste, sondern hilft auch dabei, das Aroma des Gemüses zu intensivieren. Ich empfehle, das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten zu grillen. Achte darauf, dass das Gemüse weich wird, aber noch leicht Biss hat, damit es im Nudelsalat nicht zerfällt.

Die Kirschtomaten bringen eine frische Note in Kombination mit dem gegrillten Gemüse. Sie sollten erst zum Schluss in den Salat gegeben werden, um ihren eigenen saftigen Kicks nicht zu verlieren. Einfach halbieren und unter die Pasta mischen, und du wirst mit jedem Bissen den sonnenverwöhnten Geschmack des Sommers erleben!

Anpassungen und Variationen

Dieses Rezept ist extrem anpassungsfähig. Du kannst je nach Jahreszeit und verfügbarem Gemüse variieren. Beispielsweise schmecken auch gegrillte Spargelstücke oder Brokkoli hervorragend in diesem Salat. Auch unterschiedliche Pastasorten wie Farfalle oder Rigatoni funktionieren wunderbar und bieten eine interessante Textur.

Wer es gerne etwas würziger mag, kann dem Pesto etwas geriebenen Parmesan oder etwas Chili hinzufügen. Eine vegane Alternative ist die Verwendung von veganem Pesto oder das Auslassen des Käses. So wird der Nudelsalat nicht nur lecker, sondern auch für verschiedene diätetische Vorlieben geeignet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Grill Nudelsalat mit Pesto

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Aubergine, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse grillen

Die Zucchini, Paprika und Aubergine mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Das Gemüse auf einen Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist.

Salat zusammenstellen

Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben, das gegrillte Gemüse und die Kirschtomaten hinzufügen. Das Pesto unterrühren und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischem Basilikum garnieren und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Dieser Salad lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten – ideal für Partys oder Grillabende!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man Parmesan oder Feta-Käse hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Wenn du den Nudelsalat im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn ohne das Pesto zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Grillgemüse bleibt frisch und kann bis zu zwei Tage im Voraus gemacht werden. Achte jedoch darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um den Geschmack zu bewahren.

Für die beste Konsistenz solltest du das Pesto erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt der Nudelsalat nicht zu matschig und die Aromen bleiben frisch. Der Salat kann sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur serviert werden, was ihn perfekt für Grillpartys oder als schnelles Mittagessen macht.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Grillen des Gemüses ist das Übergrillen, was dazu führen kann, dass es bitter und trocken wird. Halte die Grilltemperatur konstant und wende das Gemüse regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achte darauf, das Gemüse nur so lange zu grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist.

Beim Kochen der Pasta solltest du darauf achten, sie al dente zu garen. Überkochen kann dazu führen, dass die Pasta im Salat matschig wird. Es ist hilfreich, die Pasta in gesalzenem Wasser zu kochen und regelmäßig zu probieren, um den perfekten Gargrad zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto selbst machen?

Ja, selbstgemachtes Pesto aus frischen Kräutern, Nüssen und Parmesan schmeckt viel intensiver!

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, das Rezept ist sehr vielseitig – Zucchini, Paprika und Aubergine können je nach Saison variieren.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, der Grill Nudelsalat mit Pesto ist vegetarisch und kann auf Wunsch auch vegan zubereitet werden.