Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400g grüner Spargel, putz vorbereitet; 200g Kirschtomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesunde Rezepte für die Familie

Ich liebe es, frischen, grünen Spargel zu genießen, besonders in Kombination mit saftigen Tomaten. Dieses Rezept vereint die knackige Textur des Spargels mit der Süße der Tomaten und ergibt ein einfaches, aber elegantes Gericht. Egal, ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, die Aromen harmonieren perfekt. Dank der schnellen Zubereitung ist es ideal für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendabende. Ich bin sicher, dass du diesen frischen Geschmack lieben wirst!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:25:18.982Z

Bei der Zubereitung von grünem Spargel mit Tomaten habe ich entdeckt, wie wichtig die richtige Garzeit ist. Zu viel Hitze kann den Spargel matschig machen, während die perfekte Garzeit von etwa 5-7 Minuten auf dem Grill oder in der Pfanne den knackigen Biss erhält, den ich so schätze. Das Hinzufügen von frischen Kräutern und Gewürzen hebt das Gericht auf ein ganz neues Niveau.

Ich bevorzugte die Kombination mit Kirschtomaten, da ihre Süße einen wundervollen Kontrast zum leicht bitteren Spargel bietet. Ein Spritzer frischer Zitrone am Ende der Garzeit sorgt für einen erfrischenden Kick. Wenn du gerne experimentierst, probiere auch verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Thymian aus, um deinem Gericht einen persönlichen Touch zu verleihen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack von grünem Spargel
Saftige, süße Kirschtomaten, die perfekt harmonieren
Schnelle Zubereitung für stressfreie Mahlzeiten

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Achte darauf, frischen, knackigen Spargel zu kaufen, der nicht matschig oder verfärbt ist. Der Spargel sollte eine lebendige grüne Farbe haben und die Enden frisch und feucht sein. Bei den Kirschtomaten empfehle ich, besonders saftige und süße Varianten wie die Cocktailtomaten zu wählen, die beim Kochen nicht nur Aroma abgeben, sondern auch einen schönen Farbkontrast zum Spargel bieten.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du die Zutaten möglichst kurz vor der Zubereitung kaufen oder ernten. So bleibt der Spargel knackig und die Tomaten behalten ihre Süße. Wenn du in der Lage bist, einen lokalen Markt zu besuchen, findest du dort oft frischen Spargel, der direkt vom Feld kommt. Das erhöht nicht nur den Geschmack, sondern unterstützt auch die lokalen Produzenten.

Optimierung der Zubereitungstechnik

Beim Braten des Spargels ist es wichtig, die Hitze gut zu regulieren. Stelle sicher, dass die Pfanne genügend vorgeheizt ist, bevor du das Gemüse hinzufügst. Ein mittlerer Hitzegrad ist optimal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, während du gleichzeitig die knackige Textur des Spargels erhältst. Achte darauf, den Spargel regelmäßig zu wenden, damit er nicht anbrennt und gleichmäßig gar wird.

Ein häufiger Fehler beim Braten ist das Überfüllen der Pfanne, was dazu führen kann, dass die Zutaten dämpfen, anstatt zu braten. Wenn du mehr Zutaten zubereiten möchtest, empfehle ich, in Chargen zu arbeiten. Auf diese Weise bleibt der Spargel schön lebhaft und die Tomaten entwickeln einen köstlichen, karamellisierten Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für mein Rezept für grünen Spargel mit Tomaten:

Zutaten

400g grüner Spargel, putz vorbereitet
200g Kirschtomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian) zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel an den holzigen Enden abschneiden. In einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Tomaten vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren und zur Seite stellen.

Spargel braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spargel für 5-7 Minuten braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Tomaten hinzufügen

Die halbierten Kirschtomaten zu dem Spargel in die Pfanne geben und weitere 3-5 Minuten mitbraten, bis die Tomaten weich werden.

Abschmecken

Mit Zitronensaft beträufeln, gut vermengen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Gericht warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Ein leichter Handgriff: Wenn du den Spargel vor dem Kochen in Eiswasser tauchst, bleibt er besonders knackig.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Anstatt nur grünen Spargel zu verwenden, kannst du auch weißen oder violetten Spargel kombinieren, um eine interessante Farbpalette zu erhalten. Darüber hinaus kannst du andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, die ebenfalls gut mit den Tomaten harmonieren und zusätzliche Geschmacksnuancen bieten.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du geröstete Mandeln oder Pinienkerne über das fertige Gericht streuen. Diese bringen nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch einen nussigen Geschmack, der wunderbar mit dem frischen Gemüse kontrastiert.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Reste dieses Gerichts lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter hält sich der gebratene Spargel mit Tomaten bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen solltest du darauf achten, die Pfanne nur bei niedriger Hitze zu verwenden, um das Gemüse nicht weiter zu garen und seine Textur zu verlieren.

Für eine kreative Nutzung der Reste kannst du sie in einem frischen Salat oder als Füllung für ein Omelett verwenden. Das Zusammenspiel der Aromen eignet sich auch hervorragend für mediterrane Bowls, wenn du zum Beispiel Quinoa oder Couscous hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zucchini oder Paprika hinzufügen, um das Gericht abzuwandeln.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist komplett pflanzlich und somit vegan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Spargel und die Tomaten bereits fertig zubereiten und vor dem Servieren nur noch aufwärmen.