Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanillezucker; Eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Wege zu finden, traditionelle Rezepte gesünder zu gestalten, und diese Quarkbällchen ohne Frittieren sind ein perfektes Beispiel dafür. Mit nur wenigen Zutaten entstehen diese luftigen Leckerbissen, die ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee passen. Das Besondere an dieser Rezeptur ist die Kombination von Quark und einem Hauch von Vanille, die den Bällchen eine unverwechselbare Note verleihen. Wenn du auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Nascherei bist, wirst du dieses Rezept lieben!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:13:19.197Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren zubereitet habe, war ich überrascht, wie knackig und dennoch fluffig sie wurden. Die Methode, die ich verwendet habe, kombiniert das Backen mit einer besonderen Technik, die den Bällchen eine goldene Farbe verleiht, ohne dass sie im Öl schwimmen müssen. Dies macht sie nicht nur gesünder, sondern erhält auch den köstlichen Geschmack.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, den Quark gut abzutropfen, damit die Bällchen nicht zu feucht werden. Ich habe auch mit der Zuckermenge experimentiert und empfehle, ihn nach Geschmack anzupassen – für ein intensiveres Aroma kann etwas Vanillezucker hinzugefügt werden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Leckere Kombination aus Quark und Vanille
Bäckerlebnis ohne Öl und Frittieren
Ideal für Desserts oder zum Kaffee
Schnell und einfach zubereitet

      

Die perfekte Konsistenz

Der Schlüssel zu perfekten Quarkbällchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um eine zu feuchte Masse zu vermeiden. Ein zu nasser Teig kann dazu führen, dass die Bällchen beim Backen auseinanderlaufen. Ich empfehle, den Quark vorher in einem feinen Sieb abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Während der Zubereitung solltest du darauf achten, dass der Teig gleichmäßig gemischt wird. Wenn du die Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät kombinierst, kann es helfen, die Mischung bis zu einem glatten Zustand zu rühren. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein, sodass die Bällchen ihre Form während des Backens behalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Für eine fruchtige Note kannst du zum Beispiel zerdrückte Bananen oder Apfelmus in den Teig mischen – das verleiht den Bällchen zusätzliche Süße und einen besonderen Geschmack. Zudem kannst du anstelle von Vanillezucker auch Mandel- oder Zimt-Zucker verwenden, um eine neue Geschmacksdimension zu schaffen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Die Backzeit bleibt in der Regel gleich, aber behalte die Bällchen im Auge: Sie sollten goldbraun sein und eine feste Oberfläche haben.

Lagerung und Serviervorschläge

Wenn du die Quarkbällchen nicht sofort servierst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Alternativ kannst du sie einfrieren – einfach die abgekühlten Bällchen in einem Gefrierbeutel verstauen. Zum Servieren kannst du sie dann direkt aus dem Gefrierfach im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10 Minuten erwärmen.

Diese Quarkbällchen eignen sich hervorragend als Snack oder Dessert. Serviere sie warm mit einer Schokoladensauce oder einem Obstkompott. Auch eine kräftige Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee harmoniert wunderbar mit diesen köstlichen Leckerbissen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
100g Zucker
2 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
Eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Vermische Quark, Zucker, Eier und Vanillezucker in einer großen Schüssel. Füge Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles gut durch, bis sich ein homogener Teig bildet.

Bällchen formen

Trockne deine Hände leicht ab und forme aus dem Teig kleine Bällchen, etwa golfballgroß.

Backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Servieren

Lass die Bällchen etwas abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker. Serviere sie warm zur Tasse Kaffee oder Tee.

Genieße die frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder Rosinen in den Teig geben.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, den Quark nicht ausreichend abtropfen zu lassen. Dies kann dazu führen, dass der Teig zu flüssig wird und die Bällchen beim Backen zerfallen. Achte darauf, beim Abtropfen des Quarks genügend Zeit einzuplanen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Wenn die Bällchen nach dem Backen nicht gut geformt sind, kann dies an einer ungenauen Teigkonsistenz liegen. Prüfe vor dem Formen der Bällchen, ob der Teig genügend Struktur hat. Falls er zu klebrig ist, kann eine kleine Menge Mehl helfen, die Form zu wahren.

Nährwert und gesundheitsfördernde Eigenschaften

Quark ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und bietet viele essentielle Nährstoffe, die gut für die Muskulatur und die allgemeine Gesundheit sind. Durch den Verzicht auf Frittieren bleibt das Rezept kalorienärmer und verhindert, dass ungesunde Fette in das Gericht gelangen.

Die Zugabe von Vanillezucker verleiht nicht nur Geschmack, sondern kann auch helfen, den Zuckergehalt zu reduzieren, da der natürliche Duft den Gaumen anregt. Dieses Rezept ist somit eine gesunde Alternative zu klassischen Süßigkeiten und ideal für bewusste Genießer.

Kreative Servierideen

Um deinen Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten, kannst du die Quarkbällchen auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Beeren garnieren. Dazu kannst du ein leichtes Quark-Dip auf Basis von Joghurt und Honig anbieten, um die Aromen zu verstärken.

Eine weitere kreative Idee ist es, die Bällchen mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade zu überziehen. Dies gibt ihnen eine besondere Note und macht sie visuell ansprechender. Ein Hauch von geriebener Zitrusschale kann zusätzlichen Geschmack und Frische bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, du kannst Joghurt verwenden, jedoch wird die Konsistenz etwas variieren.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen sind am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren und später backen.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen oder Süßstoffe verwenden.