Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 150ml Pflanzenmilch; 100g Margarine; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Margarine; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backmomente

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen ohne Ei zuzubereiten. Diese Variante ist nicht nur einfach zu machen, sondern überzeugt auch mit ihrem unverwechselbaren Geschmack. Die lockere Krume und die knusprigen Streusel sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süße Versuchung zum Dessert. Dabei kann ich die Zutaten ganz nach meinem Geschmack anpassen. Warum nicht mit Zimt oder Schokolade experimentieren? Die Möglichkeiten sind endlos und der Genuss ist garantiert!

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:57:36.914Z

Als ich neulich keine Eier mehr im Haus hatte, wollte ich trotzdem nicht auf meinen geliebten Streuselkuchen verzichten. So entstand diese unkomplizierte Variante, die genauso lecker und fluffig ist wie das Original. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, die perfekte Konsistenz zu erzielen, und tatsächlich gelingt mir das jedes Mal mit meiner speziellen Mischung aus Pflanzenmilch und Apfelmus.

Ich fand es auch spannend, verschiedene Toppings auszuprobieren, von Schokoladenstückchen bis hin zu gehackten Nüssen. Der Kuchen bleibt damit unwiderstehlich saftig und die Streusel werden goldbraun und knusprig. Ein kleiner Tipp, den ich teilen möchte: Lass den Kuchen nach dem Backen kurz auf der heißen Platte auskühlen. So bleibt er perfekt locker und zerfällt nicht beim Anschnitt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Textur ohne Ei, die jeder lieben wird
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielfältig in der Variation – von Früchten bis zu Nüssen

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Margarine statt Butter in diesem Rezept sorgt für eine köstliche, vegane Alternative, die dennoch reichhaltig und aromatisch ist. Margarine schmilzt beim Backen wunderbar und trägt zur luftig-leichten Textur des Kuchens bei. Achten Sie darauf, eine hochwertige Margarine ohne Transfette zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Die Auswahl der Pflanzenmilch ist ebenfalls entscheidend, da sie nicht nur Feuchtigkeit spendet, sondern auch den Geschmack bestimmt. Mandel- oder Hafermilch geben dem Kuchen eine subtile Süße, während Sojamilch eine neutralere Basis bietet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihren eigenen persönlichen Touch hinzuzufügen.

Die perfekte Backtechnik

Um die knusprigen Streusel optimal hinzubekommen, ist es wichtig, die Margarine kalt zu verwenden. Kneten Sie die Margarine schnell mit den anderen Zutaten, um die Streusel grob zu halten – je weniger Sie sie bearbeiten, desto luftiger werden sie. Machen Sie einen kurzen Test: Die Streusel sollten zum großen Teil noch krümelig sein und nicht zu einer glatten Masse verknetet werden.

Die Backzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, den Kuchen nach 25 Minuten im Auge zu behalten. Er ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und sich ein durchgehendes, leicht springendes Gefühl bei sanftem Druck in der Mitte einstellt. Eine Stäbchenprobe kann ebenfalls helfen; ein trocken herausziehendes Holzstäbchen zeigt an, dass der Kuchen gar ist.

Zutaten

Für den Teig:

300g Mehl
150g Zucker
150ml Pflanzenmilch
100g Margarine
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Zucker
100g Margarine
1 TL Zimt (optional)

Die Zutaten lassen sich leicht variieren, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Pflanzenmilch und geschmolzene Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Die kalte Margarine in Stückchen hinzufügen und alles gut verkneten, bis die Streusel entstehen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Die Streusel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Streuselkuchen ohne Ei!

Profi-Tipps

Für eine fruchtige Note können Sie dem Teig Äpfel oder andere Früchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit Aromen wie Vanille oder verschiedenen Nüssen für unterschiedliche Geschmäcker.

Variationen und Anpassungen

Dieser Streuselkuchen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren oder geraspelte Äpfel zum Teig hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit zu erzielen. Für eine extra Portion Schokoladengenuss können Sie Schokostückchen in den Teig einarbeiten oder die Streusel mit Kakaopulver verfeinern. Die Möglichkeiten sind endlos und laden zum Experimentieren ein.

Für einen winterlichen Touch können Sie die Streusel auch mit gemahlenen Nüssen oder Gewürzen wie Kardamom oder Muskatnuss erweitern. Dazu passen besonders gut Walnüsse oder Haselnüsse, die extra Crunch und Aromen liefern. Dies macht den Kuchen nicht nur geschmacklich abwechslungsreich, sondern bereichert auch die Textur.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die frisch gebackene Textur zu erhalten. Er bleibt so bis zu 3-4 Tage genießbar. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, ihn im Ofen bei 150°C für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen. Alternativ kann auch die Mikrowelle verwendet werden, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu überhitzen, da die Streusel dabei ihre Knusprigkeit verlieren könnten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Milch und Margarine, die vegan sind.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt mindestens 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Nüsse, Haferflocken oder sogar Schokolade für die Streusel verwenden.

→ Welche Früchte passen gut dazu?

Äpfel, Kirschen oder Beeren sind tolle Ergänzungen für den Streuselkuchen.