Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Name: Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 600 g Kartoffeln; 200 g Schinken, gewürfelt; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 2 Eier; Salz und Pfeffer; Butter zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken vereint die herzhaften Aromen von zartem Gemüse und cremigem Käse in einem schmackhaften Auflauf. Ideal für Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen, sorgt dieses Rezept für einen wahren Genuss, der alle Gäste begeistert. Mit einer goldbraunen Kruste und der perfekten Kombination von Brokkoli, Kartoffeln und würzigem Schinken ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung.

Erstellt von

Amelie Hartdorff

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T11:58:09.073Z

Das Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken ist der Inbegriff eines herzhaften und zugleich gesunden Gerichts. Die Kombination aus nährstoffreichem Gemüse und cremigem Käse harmoniert perfekt und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis.

Die Kombination aus Aromen

Dieses Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken bringt die Aromen von frischem Gemüse und cremigem Käse perfekt zur Geltung. Der Brokkoli sorgt für eine leichte Bitterkeit, die durch die stärkehaltigen Kartoffeln ausgeglichen wird. Zusammen mit dem herzhaften Schinken entsteht eine Geschmacksharmonie, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert.

Die cremige Konsistenz der Sahne und der geschmolzene Käse sorgen für ein unvergessliches Mundgefühl. Sie durchdringen jede Schicht des Gratins und machen jeden Bissen zu einem Fest der Sinne. Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieses Gratin ein wahres Seelenfutter, das Körper und Geist erwärmt.

Gesunde Zutaten für einen vollen Geschmack

Die Verwendung von frischem Brokkoli und Kartoffeln sorgt nicht nur für ein gesundes Gericht, sondern auch für eine angenehme Textur. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralien, während Kartoffeln eine gute Quelle für Ballaststoffe darstellen. Dies macht das Gratin zu einer nahrhaften Wahl für Familienessen.

Schinken verleiht dem Gericht nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern bringt auch Proteine mit sich, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie den Schinken einfach durch Feta oder ein anderes würziges Gemüse ersetzen.

Ideale Anlässe und Zubereitungstipps

Dieses Gratin ist nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch perfekt für festliche Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder einem besonderen Feiertagsessen, es wird Ihre Gäste begeistern. Servieren Sie es als Hauptgericht oder als köstliche Beilage zu Fleischgerichten.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert wenig Aufwand. Mit einigen grundlegenden Küchengeräten und etwas Zeit können Sie ein schmackhaftes Gericht zaubern, das garantiert in Erinnerung bleibt. Bereiten Sie das Gratin am Vortag vor, um am Tag des Servierens Zeit zu sparen.

Zutaten für das Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken

Zutaten

500 g Brokkoli
600 g Kartoffeln
200 g Schinken, gewürfelt
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
2 Eier
Salz und Pfeffer
Butter zum Einfetten

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Auflauf, der einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend den Brokkoli in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.

Gratin zusammenstellen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben und den Brokkoli gleichmäßig in die Form schichten, dann die Schinkenwürfel darüber verteilen.

Soße vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, die Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse darauf streuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen das Gratin einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Variationen des Gratins

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Brokkoli-Kartoffel-Gratin bringen möchten, experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Anstelle von Emmentaler können Sie auch Gruyère oder einen würzigen Cheddar verwenden, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen.

Zusätzlich können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Karotten, Blumenkohl oder sogar Spinat passen wunderbar in dieses Rezept und sorgen für zusätzliche Nährstoffe und Farbenpracht.

Einfrieren und Aufbewahrung

Sollten noch Reste übrig bleiben, können Sie das Brokkoli-Kartoffel-Gratin ganz einfach einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und lagern Sie es in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln. So können Sie jederzeit auf eine köstliche Mahlzeit zurückgreifen, ohne erneut kochen zu müssen.

Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Achten Sie darauf, dass das Gratin gut durchgewärmt ist, bevor Sie es genießen, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu garantieren.

Pairing-Empfehlungen

Um das Geschmackserlebnis Ihres Brokkoli-Kartoffel-Gratins zu vervollständigen, empfehlen wir, es mit einem frischen Salat zu servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für die Getränkepaarung sind ein leichter Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser ideal. Diese Getränke ergänzen die Aromen ohne sie zu überlagern und sorgen für ein harmonisches Gesamterlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, einfach den Schinken weglassen oder durch eine Gemüsealternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.